En av de enklaste rätterna i den klassiska kulinariska traditionen i CIS-länderna är rost. En väsentlig kombination av potatis och kött blir som regel den främsta matsalen, som kombinerar kvaliteten på den första (mycket flytande sås) och den andra (kött med garnering). Sammanfattningen av det allmänna receptet är inte möjligt: rostat fläsk med potatis bereds i dussintals alternativ. Vi kommer att berätta några av de mest populära alternativen hur man lagar en stek.
Classic Roast
Det var detta recept som citerades i klassiska sovjetiska matlagningsböcker och böcker för unga hemmafruar.
ingredienser:
- lök - 2 st.
- raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml;
- potatis med kokta sorter - 0,5 kg;
- fläskfett - 70 g;
- fläsk (filéer) - 0,5 kg
- gnidade tomater eller utspätt tomatpurévatten - 1 kopp;
- vetemjöl - 2 msk. skedar;
- buljong - 1 glas;
- vitlök - 2 skivor;
- salt - 1 nypa;
- nybakad peppar (en blandning av svart och doftande) - efter smak.
beredning
Salo är frusen och mycket finhackad. Smält i en stekpanna, stek på den, hackad lök med långa halva ringar. När löken är förgylld, tillsätt mjöl och lite buljong. I en annan stekpanna på oljan, steka bitarna av fläsk till rouge. Sätt potatis, kött, lök i såslikarna i kålrullen. Fyll det hela med tomat och buljong, peppar, täcka tätt och skicka för att smaka i den uppvärmda ugnen i en timme. Tillsätt salt och vitlök, låt svalna i ugnen. När du serverar kan du lägga till gräddfil, finhackad persilja, servera betade eller saltade grönsaker.
Cirka också vi förbereder stek från ett nötkött - receptet skiljer sig något. Allt är gjort på samma sätt, bara i ugnen kommer vi att steka i 20-30 minuter längre. Du kan dock ändra och få en mer intressant version.
Sommarsteg med grönsaker
ingredienser:
- nötkött - 0,7 kg;
- raffinerad solrosolja - 0,5 kopp;
- lök - 2 st.
- morötter - 2 stycken;
- potatis - 0,4 kg;
- aubergine - 2 stycken;
- zucchini - 1 stycke;
- paprika - 3-4 delar;
- tomater är täta - 5-6 st.
- buljong - 0,5-0,7 1;
- nybakad svartpeppar - 1 nypa;
- salt - ½ msk. sked.
beredning
Vi lagar grillen i en serveringskruka. Lök shinkuem tunna kvarter ringar och passerar till transparens i en liten mängd olja. Alla grönsaker rengörs och skärs i stora kuber. Aubergine 15 minuter blötläggs, tvättas. Separera lite steka skivorna potatis och morötter. Kött måste också stekas, så att skorpan "förseglar" juicerna. I krukorna lägger du lager av lök, kött, morötter, potatis, zucchini, aubergine, paprika, tomater. Solim och peppar, häll över en liten buljong, tätt täckt med lock och skickas till en uppvärmd ugn i en och en halv timme.
Stekt kyckling i en multivarett - recept
ingredienser:
- kycklingben - 1 kg;
- fett kyckling - 50 g;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- potatis - 5-6 delar;
- morötter - 1 stycke;
- tomater - 3-4 st.
- salt - 2 nypa.
beredning
Vi ställer in "stekning" -läget och vid halvfett snabbt stek kycklingben. Vi lägger dem på en tallrik. På den andra halvan av fettet, låt oss passera löken, tillsätt mjöl och lite vatten (ett par matskedar). Skift också. Lägg nu hälften av löken i behållaren, potatisarna skärs i skivor, morötter, kött, tomater och resterande lök. I "Quenching" -läget lagar vi grillen i 40 minuter. Innan du serverar, tillsätt salt och strö med örter.
Stekt aubergine i en stekpanna - recept
ingredienser:
- lök - 1 st.
- olja utan lukt av solros - 50 ml;
- vetemjöl - 3-4 msk. sked.
- aubergine - 2 st.
beredning
Vi skär lök långa band längs, auberginer - ett stort halm, varefter vi nödvändigtvis suger dem i kallt saltvatten. Passeruem båge, lägg till äggplanter, försiktigt förpackningsstycken i mjöl. Vi lagar 10 minuter och omrörs hela tiden. Du kan lägga sesamfrön, nötter, gröna och sojasås när du serverar.