Cocktail pajer - en maträtt uppfann av folket, fick sitt namn tack vare en flytande, krämig, deg som häller ut på toppen eller förbinder sig med fyllningen. Fyllningen för denna typ av bakning kan vara den mest varierade: saltad, söt, vegetabilisk, fisk, kött eller frukt - det kommer vara lika gott.
I allmänhet kan du identifiera de fyra huvudsakliga hemligheterna för att laga deg och fyllningar för gelékaka:
- Knäda inte degen för länge, annars blir det för tätt efter bakning.
- Använd inte saftiga grönsaker och frukter som fyllning, annars blir kakan ojämnt bakad.
- Var noga med att suga ut de torra ingredienserna i degen innan du lägger till vätskorna så att kakan blir luftig.
- Välj feta mjölkprodukter, om du vill få en tjock och oljig smul av paj.
Söt persikafärg fylld med persikor
Hällande pajer med en söt fyllning är inte mindre vanliga än sina salta motsvarigheter. Det mest populära tillsatsen i denna typ av bakning är bärsyra eller färska frukter.
ingredienser:
- persikor - 140 g;
- smör - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granulärt socker - 145 ml;
- mjöl - 185 g;
- bakpulver - 2/3 tsk.
- ägg - 1 stycke;
- kefir - 210 ml.
beredning
Som en fyllning för vår gelépaj på kefir bestämde vi oss för att välja persikor. När du skär köttet av frukten i skivor, ta tag på degenas knådning, för vilken det är tillräckligt att helt enkelt kombinera de återstående komponenterna tills en homogen blandning bildas. Tillsätt smöret i kakan, smälta det. Huvudhemligheten att förbereda en bra deg är den ordentliga blandningen, som bör fortsättas exakt tills alla komponenter är sammanfogade, om degen knådas för länge blir den solid efter bakning.
Sprid persikorna på botten av formen och fyll den med en färdig deg. Lämna vår påfyllningskaka med en söt fyllning vid 180 grader i en halvtimme.
Söt jelly paj med bär fyllning
ingredienser:
- smör - 55 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 235 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- granulerat socker - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 citronskal
- blåbär - 2 msk.
beredning
Piska alla ingredienser för degen tillsammans genom att smälta smöret före smältning. Tillsätt blåbär till blandningen, och bök sedan en behandling i 35 minuter vid 180 grader.
Saltpai med kålfyllning
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- majonnäs - 45 g;
- mjöl - 55 g;
- bakpulver - 2 tsk;
- en handfull dill och gröna lökar;
- gräddfil - 55 g;
- hackad kål - 2 msk.
beredning
Fyllningen för vår jellied paj i majonnäs kommer att hakas kål, som preliminärt doused med salt och gröna. Efter att kål fylls i formen fylls den med en deg baserat på en blandning av resterande ingredienser. Baka i en halvtimme vid 180 grader.