Älskare av läckra syltade svampar, åtminstone en gång i sin livstid drömde om att laga dem hemma. Men det viktigaste i den här verksamheten är att känna till ett bra marinade recept på svampar. Detta är vad vi ska berätta för dig idag.
Marinade för svamp för vintern
ingredienser:
- Färska svampar - 500 g;
- salt fin - 2 tsk.
- socker är liten - 2 msk. skedar;
- bordsvinäger - 50 ml;
- torrt laurelblad - 2 st.
- senapsfrön, kryddnejlika - efter smak.
beredning
Innan du förbereder marinade, bearbetas svampar, fylls med vatten och koka tills du kokar på en svag eld. Därefter dräneras buljongen, häller rent vatten, kastar fint salt, socker och kokar i ytterligare 5 minuter. Lägg nu bordsvinägen, krydda marinaden med kryddor, täcka med lock och rostat bröd med en liten koka i 10 minuter. Förbered små burkar och sterilisera dem. Därefter sprider vi svampar med en marinade och rullar upp skyddet med lock. På en vecka kan du äta redan beredda och mycket välsmakande marinerade svampar.
Recept för marinaden för svamp
ingredienser:
- Färsk olja - 1 kg;
- filtrerat vatten - 1 liter;
- bordsvinäger - 50 ml;
- grov slipningssalt - 20 g;
- socker är liten - 2 msk. skedar;
- peppar svarta ärtor - 10 st.
- laurelblad - 2 st.
- malt kanel - 5 g.
beredning
Oljig olja tvättas väl, bearbetas, skärs i delar och läggs i en kastrull. Fyll sedan svampen med kallt vatten, tillsätt salt till smak och koka i 15 minuter. Därefter dräneras buljongen försiktigt, igen häller vi svampen med rent vatten och koka i ytterligare 10 minuter. Samtidigt förbereder vi marinaden: vi häller vatten i kannen, vi slänger salt, socker och kryddor. Rör om, värm på medium värme och koka i 10 minuter. Vidare sprider vi svampen i steriliserade burkar och fyller behållarna med en kokande marinaden med kryddor. Rulla omedelbart upp behållningen, linda i en stram handduk och lämna den i ungefär en dag och omorganisera sedan inlagda svampar i ett kallt köksskåp eller källare. Njut av en fantastisk smak och doft av snacks kan vara en vecka efter betning.
Hur man förbereder en marinaden för svampar?
ingredienser:
- färska svampar - 1 kg;
- vattenfiltrerad - 1 liter;
- bordsvinäger - 20 ml;
- salt stor - 20 g;
- socker - 1 msk. sked;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- nötkött jordnöts - nypa.
beredning
Svampar tvättas, hälls med vatten och kokas efter kokning i 20 minuter vid låg värme. Under tiden förbereda marinaden, lägga till kallvattenbordets ättika, salt, socker, kryddor och skalade vitlöksklyfta. Koka det i 5 minuter. Lägg sedan honung agaric i steriliserade burkar , häll kokande marinaden med kryddor och rulla upp locken. Vrid bevarandet upp och ner och stå i detta tillstånd i 10-12 timmar. Ungefär en vecka senare kan honung serveras till bordet.
Snabb marinade för ceps
ingredienser:
- vita svampar - 1 kg;
- filtrerat vatten - 300 ml;
- bordsvinäger - 200 ml;
- citronsyra - 20 g;
- laurel torrt blad - 4 st.
- Senapfrön - 1,5 st. skedar;
- socker - 60 g;
- salt - 20 g;
- svartpeppar - till smak.
beredning
Häll en liten mängd vatten i potten och sätt disken på en vanlig eld. Efter kokning kastar vi socker, salt, citronsyra och kryddor. Koka marinaden i 15 minuter och häll sedan försiktigt i ättika. Vita svampar förbehandlas, kokas i saltat vatten och läggs ut på beredda rena burkar. Fyll dem med en het marinade, rulla upp dem och vrid dem upp och ner för en dag. En vecka senare kommer en utsökt aptitretare för varje fest att vara klar!