Rätter från pärlbyg, som i många år utan förtjänst gav upphov till negativa känslor bland majoriteten av befolkningen, är nu extremt populära. Groats med hög mat och dieter egenskaper, med tanke på varaktigheten av matlagningen, bevarar alla användbara ämnen, det kokar inte och tjänar som en utmärkt bas för ragout, risotto och soppor.
Vad ska man laga med pärlbyg?
Recept från pärlbaren varierar och är inte begränsade till att tillverka traditionell gröt. Groats läggs till soppor och grytor, pilaf, kålrullar och risotto kokas. Den kombineras perfekt med grönsaker och kött, och kan serveras både som en skål och på egen hand. Några tips hjälper till att göra det till en läcker och mild bas för många rätter.
- Att göra disken från pärontornet blir inte till en kulinarisk marathon med flera timmar, men grynsten bör förberedas i förväg. Det är bättre att suga det i 3 timmar i kallt vatten eller yoghurt, koka sedan tills det är klart.
- Svamp sopp från pärlbyg är mycket välsmakande. Du behöver bara lägga till buljongen pärlbarnet och svampen, koka, sätt surkål och efter 20 minuter krydda med grönsaker för att servera till bordet.
- Pärontorn kan serveras som en rätter, om den stekas i förväg i rostat smör och krydda med sojasås.
- För att förbereda zraz av pärlbyg med svamp, mättes den färdiga croupen i en mixer tillsammans med lök och manga. Massan är gjuten, fylld med svamp och stekt.
Hur man lagar pärlvatten?
Pärontorn med kött förutsätter en lång och långsam matlagning. Överdriven hastighet och lusten att förkorta spannmålstiden för spannmål gjorde disken inte i efterfrågan. För att återställa den tidigare platsen och uppnå en speciell ömhet och smak, måste du suga upp rumpan i kallt vatten i 10 timmar och koka tills det är mjukt, lägg till köttet.
ingredienser:
- pärlbyg - 180 g;
- nötkött - 550 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- vatten - 2,4 liter;
- olja - 80 ml;
- fjällblad - 1 st.
beredning
- Skölj spannmålen med en liter vatten i 10 timmar.
- Häll 700 ml färskvatten och koka i en timme.
- Skär köttet och steka, tillsätt grönsakerna, 700 ml varmt vatten och simma 90 minuter.
- Sätt käften, laurel och laga i 10 minuter.
- Gröt från pärl bygg insisterar på 15 minuter.
Nötkött soppa
Pärlsoppa är rik och näringsrik, varierande i olika varianter. Det kan göras som mager - på en svamp eller vegetabiliskt avkok och på ett rikt kött. Den senare kännetecknas av dess speciella smak och rikedom. Perlovka kombineras perfekt med en rik buljong och är ett utmärkt förtjockningsmedel.
ingredienser:
- fårkrage - 600 g;
- pärlbyg - 200 g;
- vatten - 4 liter;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- grön persilja - handfull;
- stjälk av selleri - 1 st.
beredning
- Pärontorn suger i en liter vatten på natten.
- Köttkock i 3 liter vatten, klippt.
- Skaka grönsakerna och steka.
- Återgå köttet till buljongen, häll kornet och koka i 40 minuter.
- Tillsätt grönsakerna och håll elden i ett par minuter.
- Rätter av kött och pärlbarner kompletteras med gröna.
Garnera från pärlbyg
Pärontorn med svamp är den perfekta mager garneringen, vilket hjälper till att bibehålla hälsan. Skålen, som har utmärkta smak- och dietkvaliteter, kommer att snälla och snabbt förbereda. Det är nödvändigt att stjäla spannmålen med kokande vatten och, efter tillagning tills det är klart, kombinera med svamp. För att spannmålen ska vara smula, lägg den i 30 minuter.
ingredienser:
- pärlbyg - 250 g;
- mushrooms - 250 g;
- kokande vatten - 850 ml;
- lök - 2 stycken;
- olja - 70 ml.
beredning
- Krupu häll kokande vatten i 30 minuter.
- Sätt det på spisen och koka i en timme.
- Svamp och lök högg och steka.
- Lägg till gröt. Rätter från ångad pärlstav slingras i en halvtimme före servering.
Risotto från pärlbyg med svamp
Risotto från en pärlbyg, en maträtt som inte är populär i vårt land, i Italien ingår i menyn på fina restauranger. Europas kockar uppskattade pärlbarns förmåga att behålla konsistens och form även vid långvarig bearbetning, vilket ledde till nya kulinariska lösningar. Näringsämnen hos spannmål och dess tillgänglighet gör snack ännu mer populärt.
ingredienser:
- pärlbyg - 180 g;
- torkade svampar - 60 g;
- lök - 1 stycke;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- olja - 50 ml;
- kokande vatten - 1 liter;
- Parmesan - 80 g.
beredning
- Krupu häll 500 ml kokande vatten och koka i 30 minuter.
- Stek svampen med det återstående kokande vattnet. På en halvtimme, påfrestning.
- Svamp, lök och vitlök steka i olja.
- Tillsätt pärontornet och låt det grilla i grönsaker i 4 minuter.
- Ange 100 ml av svampbuljongen, rör om, indunsta den. Upprepa proceduren.
- Dekorera med parmesan.
Pilaf med kycklingpärontorn
En pilaf av pärlbyg med kött ersätter lämpligt det traditionella receptet tack vare de universella egenskaperna hos pärontorn. Dess förmåga att snabbt absorbera vätska och inte kokas vid långvarig släckning garanterar att du får en doftande pilbar, vars tillagningstider kan förkortas genom att förkrossa croupen i 8 timmar.
ingredienser:
- pärlbyg - 270 g;
- kycklinglår - 350 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- vatten 750 ml;
- olja - 80 ml;
- tomatpasta - 40 g;
- en vitlöksklyfta - 4 stycken;
- paprika - en nypa.
beredning
- Blöt pärlbyggen i 8 timmar.
- Skär höfterna i skivor och steka.
- Lök, morötter och vitlökskivor, kombinera med kött och lägg det ut i några minuter.
- Tillsätt pärlbyg, 750 ml vatten, klistra in. Förberedelsen av skålen från pärlbaren kommer att vara 40 minuter.
Lenten koteletter från pärlbyg
Klippor från pärlbyg kan vara ett utmärkt alternativ till kött, lite olika smakkvaliteter från den senare. De är lätta, mjuka, och med dietära egenskaper kan de komplettera en hälsosam daglig kost. Skålen är snabbt och enkelt förberedd, och med närvaro av kokta spannmål tar det inte mer än en halvtimme.
ingredienser:
- pärlbyg - 180 g;
- lök - 1 stycke;
- olja - 120 ml;
- mjöl - 80 g;
- svart slipad peppar - nypa.
beredning
- Tvätta skalen till klar.
- Vrid i köttkvarn med en båge. Säsong.
- Forma skivorna, rulla i mjöl och steka.
Kozinaki från pärlbyg - recept
Kozinaki från pärontorn refererar till en sällsynt typ av sötsaker som du kan äta med fördel för kroppen. Pärontorn är rik på aminosyror och vitaminer och delar dem lätt även efter värmebehandling. I detta recept är den råa spannmålen lätt stekt och täckt med sötsyra sirap av honung och citronsaft.
ingredienser:
- pärlbyg - 250 g;
- socker - 100 g;
- honung - 50 g;
- citronsaft - 50 ml;
- olja - 30 ml.
beredning
- Häll kornsteg i olja i 10 minuter.
- För sirap, smälta honung och socker, tillsätt saften.
- Anslut med kornet.
- Lägg blandningen på pergament, slät och efter hällning, skär.
Pärontorn i ugnen
Pearl gröt i potten kommer att få ännu mer värde om det kokas i ugnen. Långvarig längtan kommer att göra gröt mjuk, smuligt och tillåter inte att förlora användbara egenskaper. För att göra rätterna saftiga och ångade, krossas koka och spridas utan tvättning i en gryta som hålls i ugnen i tre timmar.
ingredienser:
- pärlbyg - 120 g;
- vatten 270 ml;
- smör - 20 g;
- salt - en nypa.
beredning
- Skölj rumpan och laga mat.
- Lägg i en kruka, krydda med olja och skicka den till ugnen i 3 timmar, så att en utsökt grötgröt är fel.
Pärontorn med kött i multivarket
Perlgröt med gryta , som länge betraktades som en lägermjöl, i multivarket förvärvar en speciell smak och arom. Allt tack vare en modern gadget som inte bara får behålla produktens värdefulla egenskaper, men också förenklade matlagningar. Du behöver bara lägga gryn i multivarkens skål och blanda med grönsaker och kött, sätt regimen.
ingredienser:
- vatten 400 ml;
- pärlbyg - 180 g;
- köttgryta - 400 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 st.
beredning
- Blöt pärlbyggen i 3 timmar.
- Grönsaker steka i "Baking" 10 minuter.
- Lägg till kött, rump och vatten.
- Koka i 30 minuter.