Mannicki, pajer på grundval av semolina, är kända sedan XIII-talet. Vanligtvis används manna grits inte bara för semolina men också för vetemjöl (liksom vissa andra ingredienser, till exempel mjölk, gräddfil, kefir, smör, grädde, frukt och andra fyllmedel). Och du kan baka olika goda manikor och utan mjöl.
Recept för choklad manna på gräddfil utan mjöl
ingredienser:
- semolina - 1 kopp (200-250 g);
- kycklingägg - 2 st.
- socker - ca 100 g;
- kakao - 3-4 st. skedar;
- syrlig grädde är ett naturligt tjockt medium fettinnehåll - ca 250 ml;
- mat soda - 1 nypa;
- cognac eller rum (bättre mörkt) - 1 msk. sked;
- vanilj eller kanel (endast inte tillsammans) - 1 nypa.
beredning
Steam mango 50-100 ml kokande vatten. I en annan behållare, visp eller gaffel, blanda kakaopulver med hälften av socker, gräddfil, konjak och vanilj, så att det inte finns några klumpar. Tillsätt läsk (det ska släckas med några droppar vinäger eller citronsaft). Allt vi lägger i en skål med en manga, vi blandar noggrant och vi lämnar åtminstone i 30 minuter (och det är bättre på 50) att mankaen svällde upp.
Efter denna tid lägger du till ägg, visade i ett stabilt skum, med 2: a halvan av socker. Blanda försiktigt och häll degen i en form smörjd med olja (bättre silikon - bekvämt och säkert). Ugnen bör värmas i förväg. Baka mannika i 30-40 minuter vid en temperatur på ca 180 grader Celsius. Vi kontrollerar pajens beredskap genom att stansa i mitten med en match (den ska förbli torr) och / eller visuellt. Vi tar bort den från formen genom att vrida den över plattan. Vi tar av formen, täcker den igen med en tallrik och vänd den igen.
Nu är det en bra idé att spruta en tårta med pulveriserat socker eller att täcka med glasyr, helst choklad eller grädde med tillsats av en liten mängd mandellikör. När den förstärker kan du skära och servera te, kaffe, varm choklad , kompis, rooibos, varmfruktkompot.
Mannick med stuga ost på mjölk utan mjöl
ingredienser:
- semolina - 1-1,5 koppar (200-250 g);
- kycklingägg - 2 st.
- socker - ca 100 g;
- kockost - ca 150 g;
- tjock fruktsirap eller sprit - ca 30 ml;
- mjölk med medelhaltigt fettinnehåll - ca 250 ml;
- mat soda - 1 nypa;
- vanilj eller kanel (endast inte tillsammans) - 1 nypa;
- saffran och kardemumma.
beredning
Mjölk uppvärmd (helst upp till 85 grader C), stjäl dem semolina och lämna i 30-40 minuter. Slå ägg med kryddor och socker. Höstost blandas med sprit. När manon-mjölkblandningen är svullen nog, blanda allt ihop. Fyll degen smörjd med fett eller oljeblandning och baka mannik i ugnen i ca 30-35 minuter vid en temperatur på ca 200 grader Celsius.
På ett visst sätt, efter samma recept, kan du baka en mannik med äpplen utan mjöl. Vi eliminerar stugaosten från receptet och lägger till de finklippta äpplen i degen. Gör det i de sista ögonblicket innan du häller degen i formen, så att bitarna av äpplen inte har tid att mörka (eller du kan spruta de finklippta äpplen med citronsaft).
Oskolad mannik utan ägg och mjöl
ingredienser:
- kefir hög fetthalt eller gleskräm - ca 200-250 ml;
- semolina - 1 glas;
- fruktsirap tjock - 2 msk. skedar;
- sesamfrö - 2-3 msk. skedar;
- en nypa läsk
- kryddor torr mark (kanel eller vanilj, kardemumma, saffran).
beredning
Blanda alla ingredienser och låt provet svälla ungefär en halvtimme. En liten sesamblad för sprinkling. Degen hälls i en smord form och bakas i 30 minuter vid medium temperatur. Färdig varm mannik strönad med sesamfrön. Innan vi skär, kyler vi.