Lenten pajer med kål kommer att tillåta dig att njuta av smaken av dina favorit bakverk under fasta eller vara ett välkommen mellanmål i kost av vegetariska supportrar. Tillämpa olika tekniker i praktiken och variera fyllningens sammansättning, varje gång det blir möjligt att få en ny smak av produkterna.
Hur man lagar pajer med kål?
Att göra bakning av detta slag måste du komma ihåg behovet av att skapa två produkter utan produkter av animaliskt ursprung: deg och fyllning. Lenten degen för pajer med kål är bekvämare att laga på kvällen, till nästa dag för att komplettera den med lämplig fyllning och dekorera de välsmakande röda produkterna.
ingredienser:
- siktad mjöl - 850-950 g;
- vatten 350 ml;
- vanilj socker - 10 g;
- pressad jäst - 50 g;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- socker - 100 g;
- salt - 10 g.
beredning
- Pressad jäst, två sorters socker och salt löses i varmt vatten.
- Häll i oljan, häll i mjölet och gör en knådning av en mjuk, lätt klibbig deg.
- Behållaren med basen är täckt med lock och placerat i kylskåp i minst 8 timmar, helst på natten.
- Före användning hålls degen i 2-3 timmar i värmen.
Hur man förbereder ett fyllmedel från kål till pajer?
För att ordna pajer med kål i posten, utöver provet, måste du ta hand om närvaron av läckra fyllningar. Alla kan göra det, särskilt om det finns relevanta rekommendationer till hands. Anvisningarna nedan hjälper dig att hantera problemet på bästa möjliga sätt. Tomat är inte en obligatorisk komponent och kan tillsättas på vilja.
ingredienser:
- vitkål - 1 kg;
- morötter och lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- tomatsås - 100 g eller smaka på
- laurel - 2 delar;
- salt, peppar.
beredning
- Stek i hackad lök och riven morötter.
- Tillsätt strimlad kål, blanda innehållet, täck med lock och puff på måttlig värme tills det är mjukt.
- Vid släckning tillsätt mycket massa, peppar, tillsätt tomat om så önskas.
- Efter ca 20 minuter, när grönsakerna är mjuka, kommer en god fyllning av kålkål att vara klar.
Pajer med kål från jästdeg
Med utgångspunkt i de två första recepten kan du baka läckra jästkakor med färsk kål i ugnen. Och degen och påfyllningen kan beredas på kvällen, och nästa dag under dagen tar man upp designen av produkterna. Det viktigaste är att få komponenterna ur kylskåpet 2-3 timmar innan processens start.
ingredienser:
- jäst mager deg för pajer - 1 portion;
- Kålfyllning - 1 servering.
beredning
- Förbered en magert deg tidigt och koka kål.
- Runda bollar rullas från degen och läggs på den oljerade ytan.
- De dekorerar kakor, fyll dem med kål, skydda kanterna och lägg dem på en oljad bakplåt.
- Lämna produkterna för provning i värmen i 30-40 minuter.
- Placera de magre pattiesna med kål i en förvärmd ugn till 180 grader och baka i 15 minuter.
Patties med kål stekt i en stekpanna
Ännu lättare att göra mager stekt patties med kål. Efter att ha behärskat tekniken för att tillverka jästdeg och läcker mager fyllning, blir det inte svårt att dekorera rostad pudding. I det här fallet behöver du inte vänta på provning av ämnena, och du kan omedelbart värma dem i uppvärmd vegetabilisk olja.
ingredienser:
- jäst mager deg för pajer - 1 portion;
- Kålfyllning - 1 servering.
beredning
- Blanda jästen luta deg och stuka kålen.
- Från basen och påfyllningen fyller du ut ämnena.
- Sprid de magra pattiesna med kål i förvärmd vegetabilisk olja och brunt på medium värme från två sidor.
Pajer med surkål
Påfyllningen för pirozhki från surkål gör produkterna mer piquant och aromatiska. Om ursprungligen är beståndet överdrivet surt, tvättas det under rinnande vatten och pressas från överskott av fukt eller delvis ersatt med en del av fräsch strimlad grönsak. Tomat i en sådan fyllning, som regel, lägger inte till.
ingredienser:
- jäst mager deg för pajer - 1 portion;
- surkål - 1 kg;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt, socker, peppar.
beredning
- Blanda jästdeg för mager patties från kvällen.
- Smaka löken i hackat smör.
- Kvasshenuyu kål, om nödvändigt, slipa och sprida till lökpassovke.
- Saltmassa, peppar, tillsätt socker till smak, blanda och blöt ut under locket tills det är mjukt och förånga överflödig fukt.
- Gör ut degen och fyllnadsämnena, ge dig en bakplåt.
- Baka magert patties med surkål 15 minuter vid 180 grader.
Potatis pajer med kål
Potatis pajer med kål i en stekpanna kallas också lean zrazy. Som en grund, förbered degen från kokta potatisar, som om önskade kryddor smaka med kryddor, torkade eller färska hackade gröna. Fyll på färska eller surkål med tillsats av lök, tomat och riven morötter.
ingredienser:
- potatis - 2 kg;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- gröna - att smaka på;
- kål gryta - 700 g;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Potatis kokas i en uniform, rengöras och knådas i potatismos.
- Tillsätt mjöl, salt, örter till potatisblandningen och blanda.
- Förbered fyllningen, koka kål tills det är mjukt.
- Från potatisdegen bildar de kakor, fyller dem med fyllning och stekar de magert potatispattiesna med kål i vegetabilisk olja till rodig på båda sidor.
Patties med kål och svamp
De mest utsökta pajerna med kål erhålls om svampen läggs till påfyllningen vid släckning. Särskilt lämpliga kommer att vara kantareller eller andra doftande skogsbyggare. Du kan ta en frusen eller fräsch produkt, skölj den ordentligt och koka den i 20 minuter. Mängden fyllning beräknas för en portion jästmagerdeg.
ingredienser:
- jäst mager deg för pajer - 1 portion;
- kål - 800 g;
- svampar - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- salt, peppar.
beredning
- De börjar degen från kvällen.
- Smaka på lökarna, tillsätt strimlad kål, kokta svampar, krydda med en massa och släck tills grönsakernas mjukhet.
- Från provet gör kakor, fyll dem med fyllning och ge lite tillvägagångssätt på bakplåten.
- Koka de bakade pattiesna med kål och svamp i ugnen i 15 minuter vid 180 grader.
Tunna bakade patties med kål
Patties med kål, receptet som du kommer att lära av följande rekommendationer, är tunnare än klassiska och har en mjuk, något lös, spröd struktur. Effekten uppnås genom att tillsätta jästdeg till semolina och göra det kallt genom långvarig jäsning.
ingredienser:
- siktad mjöl 650 g;
- semolina - 5 msk. skedar;
- isvatten - 300 ml;
- pressad jäst - 30 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- socker - 30 g;
- salt - 10 g;
- kålpåfyllning - 700 g.
beredning
- Kombinera komponenterna för deg och knåd den homogent.
- Smörj med olja och lägg i en skål under en film i kylskåpet i 8 timmar eller på natten.
- Få grunden 3 timmar före designen av produkterna och ge dem ett varmt tillvägagångssätt.
- Koka kakor och baka dem vid 180 grader i 15 minuter.
Patties med kål i multivarken
Lenten patties med kål utan ägg och andra animaliska produkter kan enkelt framställas i en multivark. Degen i detta fall tillverkas på torr jäst på traditionellt sätt. Det tar ungefär en och en halv timme att förbereda det och bevisa. Under denna tid kan du förbereda en fyllning av kål.
ingredienser:
- mjöl - 350 g;
- varmt vatten - 180 ml;
- snabbverkande jäst - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- socker - 20 g;
- salt - 5 g;
- olja för stekning - 40 ml;
- lök - ½ st.
- surkål - 650 g.
beredning
- Kombinera ingredienserna för degen, knåd den homogent, låt den vara varm för tillvägagångssättet.
- Smaka på löken, tillsätt kålen och klistra det tills det är mjukt.
- Från degen och fyllningarna slår du ut pajer, sprids ut i en oljad skål.
- Baka produkter på Baking 20 minuter på ena sidan och 10 minuter på den andra.
Pita bröd med kål
Om det finns ett behov av att förbereda en läcker och aptitretande snabbmaträtt på kort tid, kommer följande recept att hjälpa till att klara uppgiften på bästa möjliga sätt. Med en pack med tunn armenisk lavash på lager kan du göra snabba pajer med kål. För att göra detta behöver du bara lägga ut färsk eller sur grönsak, och basen är redan klar.
ingredienser:
- Armenisk lavash - 200 g;
- stuvad kål - 650 g;
- vegetabilisk olja - 70 ml.
beredning
- Lavash är skuren i portioner.
- Fyll varje kål, vik ett kuvert och bruna det i olja i en stekpanna.