Hemlagad skinka är tider läcker och mer användbar, tillverkad i industriella förhållanden. Och allt detta för att det helt saknar alla artificiella smakförstärkare, färgämnen, smaker och andra faror. Bara naturliga produkter och ingenting överflödigt. Idag kommer vi att prata om att laga skinka från en kyckling hemma. Produkten baserad på kycklingkött är otroligt öm och otroligt gott och aptitretande.
Hemlagad skinka från kyckling med svamp i skinka i ugn
ingredienser:
- kycklingkött av medelstorlek - 1 st.
- konserverad mögel - 230 g;
- löklökar - 170 g;
- vitlökständer - 3-4 st.
- gräddfil med medelhalt fett - 110 g;
- gelatin - 15 g;
- salt stort - 10 g;
- en uppsättning kryddor för fjäderfä - 1 nypa;
- koriander mark - 1 nypa;
- Nybakad svartpeppar - 1 nypa;
- gröna färska persilja - 2-3 sprigs;
- färska dillgröna - 2-3 kvistar.
beredning
Om du är en lycklig ägare till en köksapparat - skinka, då blir det enkelt och enkelt att göra skinka från en kyckling. Separera kycklingköttet från benen, utan att glömma innan den här slaktkroppen tvättas och torkas. Skär köttet i tunna skivor av liten storlek och lägg i en skål. Där skickar vi också vitlökspentiklar och kvistar av färsk persilja och dillgrönsaker och hackad konserverad svamp. Lampor rengörs också, strimlad kuber och läggs till resten av ingredienserna. Förblöt i vatten, gelatin kombineras med gräddfil, blandas och sprids där. Vi vill massera massan med peppar, helst nybakad, tillsätt salt, markkorjander, en nypa kryddor till fågeln och blanda allt försiktigt.
Nu sätter vi botten av skinkan, läggs in i den gjutna ärmen för att baka och fyller den med en beredd massa. Nu vänder vi noggrant på övre kanterna på hylsan, piercerar den på flera ställen, täcker skinkan med locket och spänner fjädrarna. Vi ser till att locket inte klämmar fast på enhetens övre kanter, vilket kan förhindra att det sänks under produktens förberedelse och som ett resultat av att den pressas.
Vi lägger den fyllda skinkan i en bageri eller i ett djupt bakfack och häller vatten i den på ungefär två centimeter. Efter fyrtio minuter bakning vid en temperatur av tvåhundra grader, ta bort produkten från ugnen, låt oss först kyla den helt vid rumstemperatur och stå i några timmar i kylskåpet, varefter det kommer att vara möjligt att extrahera skinkan från skinkan och ärmarna, skära och tjäna till bordet.
Skinka från en kyckling hemma - recept i en multivariat
ingredienser:
- kycklingbröstfilé eller lår utan hud - 450-500 g;
- alkohol eller vodka - 20 ml;
- honungsvätska - 15 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- nötkött jordnöts - 1 nypa;
- Jordblandning av paprika - 2-3 nypa;
- saltet är stort - att smaka på.
beredning
I detta fall kommer vi att laga skinkan från kycklingen i multivarken. För att göra detta, kycklingfilé eller lår tvättas, torkas och gnidas på alla sidor med en blandning av salt, peppar, jordnötsmjölk, alkohol och honung. Vi lägger det kryddiga köttet i en skål, täcker det med ett lock eller matfilm och skickar det för att marinera på hyllan i kylskåpet i minst två dagar.
Efter det att tiden är borta torkas kryddigt, marinerat kycklingkött med servetter, gnidas på alla sidor, rengörs och passeras genom vitlökspressen, placeras på en vikad gazeavdelning och viks väldigt tätt, spänner toppen med en sträng eller
Vi packar paketet i ett paket i en multicast med kallt vatten och ställer in "Quenching" -läget i en timme, varefter vi överför enheten till "Uppvärmning" -läget i ytterligare tjugo minuter. Vid slutet av tillagningsprocessen, skift skinkan i en timme i en behållare av isvatten med is.
Kyl produkten ut ur förpackningen och skär i skivor för arkivering.