Kyckling med grädde

När man lägger i förberedelserna för olika kött-, fisk- och grönsaksskålar av naturlig mjölkkräm ger redan färdiga rätter en särskilt känslig och raffinerad smak. Naturligtvis innehåller kräm en hög andel mjölkfett, men rätter med närvaro av fettmättnad mindre. Dessutom behövs en del av de olika fetterna för människokroppen, särskilt i områden med ett coolt klimat.

Kyckling i grädde med svamp är en utsökt och utsökt maträtt av högt europeiskt kök, förberedelsemetoden som går tillbaka till franska kulinariska traditioner. Naturligtvis, för att förhindra att maträtten blir för fet, är det bäst att använda filéer. Berätta hur du kan laga kyckling i grädde. Det finns flera alternativ.

Kycklingrecept med mushrooms i grädde i ugnen

För matlagning behöver vi eldfast form.

ingredienser:

• kycklingfilé - ca 600 g;
• mushrooms färsk - ca 400 g;
• lök - 1-2 st.
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• grädde naturligt mejeri - ca 170 ml;
• mark muskot
• peppar doftande och / eller vit mark
• gröna (rosmarin, persilja);
• Vegetabilisk olja eller kycklingfett för stekning;
• salt.

beredning

Skalade lökar ska finhackas och sparas i en stekpanna i vegetabilisk olja eller fett. Mushrooms rengjordes, tvättas och kasseras i en kolsvamp. Skär sedan inte det för fint och steka tills guldfärg (separat). Blanda de bruna lökarna med svampar. Låt oss skära kycklingkött med små kuber.

Lägg köttet i lök-svampblandningen och sätt i en ugn, uppvärmd till en genomsnittstemperatur i 30 minuter. Du kan täcka formen med lock eller dra åt med folie. Om det är bakat i öppen form, 1-2 gånger i färd med att baka en liten, lätt olagad vin eller vatten. Efter den angivna tiden, häll jämnt innehållet i formen med en krämig sås (grädde + torra kryddor + vitlök och salt).

Fortsätt bakningsprocessen i ytterligare 10-20 minuter. Vi serverar kyckling med mushrooms i grädde , dekorera med gröna.

Garnering kan väljas nästan alla, och vinbordet rosa, vitt (eller speciella viner, till exempel sherry, Madera, muskotmjölk).

Ungefär samma sätt kan du laga kyckling i grädde med svamp, med hjälp av en keramisk servering krukor. I den här versionen är det bra att till varje kruka lägga till några relativt stora skivor potatis och lite buljong eller vatten (vinet är inte tillsatt) - det blir mycket gott.

Kycklingrecept, bräserad i grädde i stekpanna

ingredienser:

• Kycklingfilé eller kött från låren - ca 600 g;
• lök - 1-2 st.
• vitlök - 4-5 dentiklar;
• Unsulphated Light Wine - 30 ml;
• grädde mjölk naturligt - ca 130-150 ml;
• klar Dijon senap - 1-2 tsk.
• mark muskot
• peppar doftande och / eller vit mark
• gröna (rosmarin, persilja, koriander);
• peppar kryddig röd;
• kryddnejlika;
• laurbladen;
• vegetabilisk olja (olivolja) eller kycklingfett för stekning
• salt.

beredning

Detta recept är lite enklare i betydelsen av beredningsförfarandet och är typiskt för de södra regionerna i Frankrike.

På en väluppvärmd stekpanna på en stark eld, steka snabbt de finhackade lökarna. Aktivt manipulera scapulaen. När löken är förgyllda, lägg till kycklingbitarna skurna i små bitar och lök dem lätt ihop. Minska matningen eld och tillsätt ett glas vin och torra kryddor (alkohol avdunstar och lukten förblir). Koka på medium värme i 10 minuter, rör om långsamt, minska sedan eld och gryta genom att täcka med lock i 20 minuter.

Vid denna tidpunkt förbereder vi gräddsåsen. I mortel trycker vi först på laurelbladet, nageln och pepparna, lägg sedan vitlök, salt och varm peppar. Lägg detta till grädden med senap. Filtrera genom en sil och häll nästan färdig kyckling. Rör och sätt i beredskap under locket. Garnering är möjligt nästan alla. Vin är bättre att välja ett ljust matsal. Innan du serverar gör du mycket grönska.