Fira sommarens ankomst med en äkta säsongsrätter: En lätt grönsakspot med aubergine och korg kan bli lika tillfredsställande en separat maträtt och ett skönt ackompanjemang för dina favoriträtter.
Recept för grönsakspott med kucchini och aubergine
ingredienser:
- lök - 340 g;
- vitlökständer - 8 st.
- färska tomater - 900 g;
- zucchini och äggplanter - 300 g;
- paprika - 400 g;
- laurelblad - 4 stycken;
- Ground koriander - 2 msk. skedar;
- olivolja - 65 ml.
beredning
Innan du förbereder en gryta från kucchini och aubergine, ska alla grönsaker tvättas noggrant och rengöras och skäras sedan i kuber med en sida på en och en halv centimeter. Grönsaker och auberginer blanda, sätta i en sik, spruta generöst med salt och lämna sedan i en halvtimme. Saltade grönsaker sköljer med kallt vatten.
På oljan uppvärmd i braziern, rädda lökarna med koriander och vitlök frön. Lägg till steket alla beredda grönsaker, samt laurelblad. Låt grytan simma i minst en halvtimme, och förbered sedan på provsmakningen.
Stew av grönsaker med kyckling, aubergine och zucchini
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- kornkorn - 1 föremål;
- kycklingfilé - 450 g;
- zucchini - 380 g;
- aubergine - 300 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- curry pasta - 2 msk. skedar;
- rot av ingefära - 2,5 cm stycke;
- kycklingbuljong - 480 ml;
- grön koriander.
beredning
I ett överflöd av vegetabilisk olja stek hackad kyckling tills hälften kokas. Lägg kyckling- och auberginebitar i kycklingen, och när grönsakerna är tomma, sätt till currypastaen och en blandning av riven ingefära med vitlök. Så fort du hör en kryddig doft - häll i kycklingbuljongen. Vegetabilisk curry med zucchini och aubergine kommer att vara klar om 20 minuter. 3-4 minuter tills du är redo i grytan, tillsätt majs och stänk med koriandergröns innan du serverar.
Recept för en gryta av courgetter och aubergine i ugnen
ingredienser:
- aubergine - 240 g;
- courgette - 300 g;
- sötpeppar - 250 g;
- tomater - 440 g;
- lök - 150 g;
- pumpa - 200 g;
- laurelbladet;
- kvistar av timjan - 2-3 st.
- vinäger - 15 ml.
beredning
Häll ugns temperaturen till 180 grader. Ankomma halva ringar av lök med laurel och timjan, och medan stekan är kokad, skära slumpmässigt aubergine, pumpa, ketchup och paprika. Blanchera tomaterna, skal, massa. Låt grönsakerna steka, häll dem med tomatpuré och ättika. Baka grönsaksgryta med aubergine och grönsaksmärg i 25 minuter.