Ett bekvämt alternativ för portionering varm på bankettbordet kan vara krukor med stuvat kött, vilket kan varieras med alla grönsaker, örter och kryddor att smaka. Vi kommer att erbjuda dig några av dina egna köttrecept i krukor som inte lämnar någon av dina gäster likgiltiga.
Köttrecept på franska i krukor i ugnen
Låt oss börja med det klassiska biffreceptet i Bourgogne - en symbolisk maträtt i fransk mat, som blir speciellt välsmakande efter en lång tid i potterna.
ingredienser:
- bacon - 175 g;
- nötkött - 1,6 kg;
- lök - 130 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- torrt rött vin - 620 ml;
- nötköttbuljong - 480 ml;
- tomatpasta - 25 g;
- Torkade vita svampar - 1 msk. sked;
- laurelblad - 2 stycken;
- morötter - 320 g;
- mushroner - 240 g;
- lök - 175 g;
- mjöl - 35 g;
- smör - 65 g.
beredning
Innan komponenterna fördelas på krukor bör många av dem vara förberedda. Stek skivorna av bacon och använd smält fett för att bruna biffen. Häll i vinet för att dekontaminera disken. När hälften av vinet har avdunstat, tillsätt buljong, tomatpasta, laurel och svamp. Vänta på att vätskan koka igen och ta av disken från elden. Separat, spara svamparna med lökhalvringar, bitar morot och vitlök. När grönsakerna är bruna, strö dem med mjöl, rör om och lägg till köttet. Sprid nötkött på krukor och lägg i en förvärmd till 165 graders ugn i en och en halv timme.
Stew i kruken på detta recept bör serveras till bordet omedelbart efter förberedelsen, i form av en skiva färskt bröd och ett glas vin.
Recept för bakat kött i krukor med potatis
ingredienser:
- nötkött (massa) - 530 g;
- morötter - 170 g;
- potatisknölar - 230 g;
- tomatsås - 175 ml;
- sötpeppar - 85 g;
- gröna ärter - 60 g;
- kycklingbuljong - 420 ml;
- korv - 4 st.
beredning
I detta recept krävs ingen förberedelse av ingredienser. Häll lite olja i grytan och lägg på bottenbitar av potatis, paprika och morötter. Låt grönsakerna skäras inte för fint, eftersom de har lång tid att stuka. Skär korvarna, dela köttet i kuber. Lägg köttprodukterna över grönsakspudden och häll sedan innehållet i potatispastaen upp i buljongen. Sist, häll ärter och skicka krukorna i en förvärmd till 160 graders ugn i 2 timmar.