Klassisk okroshka med korv på kefir - recept

Kalla soppor är vanliga även i mycket nordliga länder, men vi knyter naturligtvis sommarsoppa med okroshka som är bekant för oss från barndomen. Även klassisk kan det vara annorlunda, som ukrainsk borsch , så vi föreslår att du försöker ut två liknande men samtidigt olika traditionella recept för denna kalla skålen.

Hur man lagar klassisk okroshka med korv på kefir - recept

ingredienser:

• kefir - 1 l;
• potatis - 0,4 kg;
• gurka - 0,3 kg;
• korv "doktor" - 0,3 kg;
• rädisa - 0,2 kg;
• vatten - 1 liter;
• ägg - 4 stycken;
• lökgrön - ½ stråle;
• dill - 1 gäng;
• citronsyra;
• senap
• peppar;
• salt.

beredning

Det är lämpligt att använda vanligt renat dricksvatten, oavsett om det är frostigt eller inte, det ska vara neutralt utan några specifika smaker, inte mineral.

Koka sedan potatiserna, var noga med i huden och naturligtvis äggen, varefter båda måste svalna, åtminstone för att förenkla skärningen. Rädisa och gurkor du kan skära i halv ringar eller andra skivor, och resten av ingredienserna, naturligtvis utom grönska, skärs i små kuber.

I okroshka, som i många andra rätter, där det finns många ingredienser, är huvudämnet en kombination av smak, så alla klippa ingredienser, åtminstone en bit ska passa i en sked. All den skivade hällen kefir och sedan tillsätt vatten, vilket bringar soppen till önskad konsistens. Sedan salta försiktigt lite citronsyra, senap och peppar, och efter att ha uppnått önskad smak är det dags att hälla huggade gröna.

Hur man lagar en läcker okroshka på kefir med korv?

ingredienser:

• kefir 1% - 1 l;
• potatis - 0,2 kg;
• gurkor - 0,150 kg;
• korv kokad - 0,150 kg;
• gräddfil - 100 g;
• rädisa - 0,1 kg;
• ägg - 2 stycken;
• vaktelägg - 7 st.
• lökgrön - ¼ stråle;
• svarta oliver - 7 st.
• dill - ½ penna;
• citronsaft;
• senap;
• peppar;
• salt.

beredning

När det gäller någon okroshka, förkoka ägg och potatis i skalet och vänta på att de ska svalna helt. Kycklingägg skärs i små kuber, och vaktel bara i hälften, kommer de att spela en ganska estetisk roll i arkiveringen. Korv och potatis mala också i små kuber och rädisa med gurka grunt halm. Oliver skärs i halva, de, liksom ägg av vaktlar kommer att vara en prydnad i tallrikar. Blanda allt hackat, förutom oliver och vaktelägg. Häll sedan kefir och sätt i gräddfilen, blanda den här blandningen, häll citronsaft, ständigt kontrollera syran, lägg sedan till senap och peppar. För att ta bort den skarpa lukten av lök kan du blanda den med salt i den redan klippda formen. Och efter tillsatsen av grönska är saltet okroshka, och dekorationsredienserna bör läggas ut redan i tallrikarna.