Hur man sallar på skötaren?

Som regel, hemma, marinerade sill eller makrill, men carvery sida vid sida. Det är stekt, bakat och kokt med andra intressanta rätter. Men i den marinerade formen är det också ganska gott och kommer att vara värdig konkurrens på någon vanlig syltad fisk. Var är då så låg popularitet? Det här olyckliga missförståndet sker på grund av konsumenternas okunnighet, och vi berättar omedvetet oss av nöjen att äta detta läckra ömma mellanmål.

Vi vidtar brådskande åtgärder för att rätta till situationen och berätta hur du ska göra rätt, snabb och god marinad karp i hemmet. Förbered en sådan fisk, och du kommer säkert att gå med i hennes fans.

Hur man plockar karp i hemmet?

ingredienser:

• karp - 1,5-2 kg;
• lök - 320 g;
• morötter - 100 g;
• ett stort salt - 85 g;
• granulärt socker - 45 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 110 ml;
• citronsaft - 55 ml;
• peppar doftande och svarta ärtor - 5-7 st.
• laurelblad - 4-5 st.

beredning

Först och främst förbereder vi oss ordentligt slaktkroppare. Vi rengör det, bli av med huvudet och ingångarna, skära av svansen och flänsarna och skölj det väl. Därefter skär fisken i små portioner och, om så önskas, ta bort benen. I skålen kombinerar du vegetabilisk olja, citronsaft och halva normen av salt och socker och blandar. Det återstående saltet och sockret blandas i en annan behållare, rulla i en blandning av silverkarbon och sättes i en oljeblandning. Blanda försiktigt allt med händerna och ge en liten ställning.

Vid den här tidpunkten rengör och skär vi halvcirklar eller ringar lök och rist på en stor gnagare.

Skift nu fiskskivorna i en tre-liters burk eller annat glas eller emaljbehållare, alternerande med grönsaker, laurelblad och ärter. Häll den kvarvarande oljeblandningen i behållaren på fisken, täck disken med lock och låt den ligga vid rumstemperatur i tre till fem timmar. Placera sedan fisken på en sval plats och lämna i två dagar. Efter tiden går, kan vi försöka.

Marinerad silverkarp i ättika med lök och vitlök på koreanska

ingredienser:

• karp - 4 biffar;
• lök - 200 g;
• vitlök - 4-6 tänder;
• vinäger 9% - 90 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 150 ml;
• ärter av svart och doftande peppar - tre stycken;
• granulerat socker - 30 g;
• ett stort salt - 180 g.

beredning

Om du har köpt en hel fiskkropp måste den först rengöras, guttad, borttagen huvud, fenor och svans och uppdelad i biffar. Den senare i sin tur skärs i hälften, ta bort ryggraden och benen och skära de resulterande filéerna i smala remsor, cirka fem millimeter i tjocklek.

I en separat behållare kombinerar vi salt och granulat och blandar. Vi lägger den beredda fisken i en lämplig behållare, genererar generöst varje skikt av den erhållna blandningen. Det övre skiktet är också täckt med salt med socker, lägg tallriken ovanpå den och lägg på den. Lämna carver i fem timmar vid rumstemperatur.

När tiden har gått tar vi bort lasten, dränerar den bildade vätskan och tvättar fiskskivorna under kallt rinnande vatten.

Lök och vitlök rengörs, finhackas och sätts i en behållare som är lämplig för ytterligare betning av karp. Häll i vegetabilisk olja och ättika, lägg ut bitarna fisk och blanda. Vi lämnar carver pickle i ca två till fyra timmar. Fiskens beredskap kan bestämmas av färg, idealiskt kommer det att ljusna och förlora sin rosa färg.