Saltade-torkade livsmedel: bläckfisk, räkor, krabbor, etc., anses vara ett utmärkt mellanmål för öl, men de är bra i sig själva. Bläckfisken är attraktiv med en unik smak och innehållet i näringsämnen. Vissa amatörer av en sådan värdefull produkt förvirras av det faktum att kosttillskott ingår i den salttorkade bläckfisk som produceras under industriella förhållanden. Kod E621 finns på alla väskor med skivor. Som smakförstärkare tillsätts denna tillsats tillsammans med natriumglutamat till bläckfisk och främjar längre produktlagring. Det är emellertid inte en hemlighet för någon att alla tillsatser är något cancerframkallande ämnen. Dessutom är många inte nöjda med den ganska salta smaken av industriell torkad skaldjur.
Människor som är känsliga för sin hälsa är intresserade av frågan: Kan jag förbereda torkad bläckfisk hemma?
Självklart är det bättre att köpa färsk bläckfisk och det mesta att göra en behandling på mindre än en halvtimme, med tanke på hälsosam kost.
Recept: torkade bläckfisk
Framställning av bläckfisk för saltning
1 kg frisk bläckfisk tinas och tvättas under rinnande vatten, all smuts avlägsnas. För att enkelt ta bort filmen från bläckfiskens slaktkroppar är det nödvändigt att slå dem med kokande vatten och sedan i kontrast med kallt vatten. Filmen, liksom alla insider och ackord, tas bort.
Framställning av saltlösning
2 matskedar salt odlas i en liter vatten. Inom 10 timmar i saltlösning marineras bläckfisken.
Hur man lagar torkade bläckfisk?
Efter plockning sätter vi slaktkropparna i en kolsyrare, låt koksalten dränera, skär bläckfisken i tunna ringar. Lägg bläckfiskringarna på bakplåten, sätt den minsta temperaturen och lämna i 2,5-3 timmar i ugnen.
Observera att överskridande temperatur och torkningstid kommer att minska smaken på produkten och bläckfisken blir "gummi". Om du föredrar saftig fisk och skaldjur, sätta vattnet i ugnen i ugnen under torkning.
Som ett extra mellanmål för öl, rekommenderar vi att du lagar kycklingvingar eller krispiga pitabrombiner .