Chokladflan eller, som det också kallas, är chokladfantant en mycket populär fransk efterrätt. Det är ingenting annat än en chokladmuffin , som har en bakad krispig skorpa och en flytande kärna. När det är skurit, choklad rinner ut inifrån som en vulkanisk lava.
Berättelsen om hans skapelse är intressant - det antas att denna efterrätt uppfanns ganska av en slump, bara kocken fick cupcakes ur ugnen för tidigt. Som ett resultat blev de inte bakade och mitten var rå. Det är så enkelt och den här läckra efterrätten visade sig bli, vilken blev så populär. Nedan kommer vi att berätta hur man gör en chokladflan hemma, eftersom det är enkelt, snabbt och väldigt gott.
Chokladflan - recept
ingredienser:
- choklad med kakaohalt av minst 75% - 200 g;
- smör 72,5% fetthalt - 110 g;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- vetemjöl - 2 msk. skedar;
- brunt socker - 50 g;
- äggulor - 3 stycken;
- salt - nypa.
beredning
Choklad vi brister i bitar och smälter den i ett vattenbad. Tillsätt ett mjukt smör och fortsätt att smälta, rör om tills massan blir helt homogen. Därefter sätter vi den åt sidan och kyler den. Samtidigt vispa äggulor och ägg med tillsats av socker tills homogenitet. Introducera långsamt den resulterande äggblandningen i chokladmassan. Häll i mjölet och tillsätt en liten nypa salt. Blanda snabbt allt med en gaffel tills det är enhetligt. Smörj formarna lätt med ett krämigt smör och rör mjölet. Och du kan också pressa kakao. Häll nu degen och fyll i formen med ca 2/3. Ugnen värms till 200 grader. Skicka det till våra chokladflanminuter i 10 minuter. Det finns ett intressant ögonblick här - vi behöver stenochki som ska bakas, men inuti är det halvvätska. Därför är det viktigt att inte överexponera produkterna i ugnen. Och du måste servera dessert varm.
Varm chokladtårta med flytande fyllning
ingredienser:
- svart choklad - 100 g;
- mjukat smör 72,5% fetthalt - 60 g;
- pulveriserat socker - 50 g;
- ägg - 2 stycken;
- mandelmjöl - 30 g;
- vetemjöl - 30 g;
- kakaopulver 20 g;
- cognac eller rum - 20 ml.
beredning
Svart choklad skärs med en kniv eller helt enkelt bruten i små bitar, vi lägger den i en torr skål och lägger den på ett vattenbad. Det bör säkerställas att kokande vatten inte rör rörets botten med choklad. Smält choklad, blanda det med jämna mellanrum. När han helt förvärvar en flytande konsistens, häll i cognac eller rom. Lägg i mjukt smör i en varm chokladmassa och blanda försiktigt tills den löser upp helt. Häll det pulveriserade sockret och blanda väl. En introducerar råa kycklingägg, inte glömmer att blanda bra varje gång. Häll sedan vetemjölet, kakao och blanda igen. Om det finns mandelmjöl, häll det sedan på. Du kan också använda
Nu smörjs mögel lätt med smör, vi tinkar av med siktat mjöl eller kakao och sprider degen över dem. Det bör uppta ca 2/3 av det totala. Vi skickar dem till ugnen, som förvärmdes till 220 grader. Vi baka våra muffins 5-7 minuter. Sedan tar vi ut dem, låt dem stå i formen i ytterligare 5 minuter och extrahera dem sedan. Till mitten kom ut vätska, är det viktigt att inte överexponera chokladflan i ugnen, annars kommer de vanliga chokladkakorna att visa sig, även om det är mycket gott. Men tanken var annorlunda! Varm chokladflan harmoniserar perfekt med glass . Bon appetit!