Kimchi sås beredas med en varm koreansk pasta Kochhujan, som är en blandning av jäst ris, sojabönor och massor av varm peppar. Konsistensen kochhudana och dess färg liknar vår tomatpasta. Du kan få denna produkt i många onlinebutiker av asiatiska produkter.
Förutom skarp koreansk pasta kommer det att vara nödvändigt att köpa eller laga kimchi-kålen själv.
Kimchi sås - recept
Kimchi sås har inte en enda lista över ingredienser, den kan innehålla en mängd olika tillsatser som ofta finns i asiatisk mat. Denna sås kommer att göra ett idealiskt företag för fisk och kötträtter.
ingredienser:
- ingefära - 2,5 cm;
- vitlökständer - 2 stycken;
- skarp pasta kochhujan - 1/2 objekt;
- limejuice - 35 ml;
- risvinäger - 35 ml;
- fisksås - 15 ml.
beredning
Gnugga ingefärarot och vitlökständer i en pasta. Den resulterande pastan blandas med kochhudzhanom, häll i saften av lime, risvinäger och fisksås. Den resulterande blandningen kan lagras även utan kylskåp under nästan en vecka.
Varm koreansk kimchi sås
Om du inte gillar såser som slås ned med sin skärpa, men vill laga bara en smaklig tillsats till grillen, sluta du med detta recept. Den färdiga såsen är perfekt med fläsk och kyckling, liksom med skaldjur.
ingredienser:
- juice från kimchi - 470 ml;
- lök - 75 g;
- vitlök - 8 tänder;
- ketchup - 230 g;
- risvinäger - 115 ml;
- Gingerrot - 3 cm;
- Worcestershire sås - 15 ml;
- kochhujan - 2 msk. sked.
beredning
Använd en mixer, piska kåljuice med lök, vitlök och ingefära. Placera blandningen på medium värme och tillsätt vinäger, ketchup, wooster och kochhujan pasta. Koka alla i 10 minuter, vänta tills såsen förtorkar.
Receptet på kimchi sås hemma
För att göra basen av kimchi - kochhujan - mildare i sin smak, bestämde vi oss för att komplettera den med ett överflöd av smält smör och ta bort överskott med honung.
ingredienser:
- smör - 75 g;
- klistra kochhujan - 9 msk. skedar;
- honung - 15 ml;
- en nypa sesamfrön.
beredning
Lägg alla ingredienser i en kastrull och lämna över låg värme. Omrörning, uppnå emulgering av alla produkter i en tjock homogen sås. När homogenitet uppnås - redo! Du kan tjäna som ett dopp till en stekt kyckling eller pelmeni.