Många hemmafruar vägrar att förbereda hemlagade kakor, eftersom de anser att det här fallet är för besvärligt och kräver ett solidt bagage av kulinariska färdigheter. Faktum är att degen inte är lätt att arbeta på grund av mängden muffin i den, men ändå definitivt rättfärdigar alla dina ansträngningar med ett fantastiskt resultat, markant annorlunda från butikskakorna till det bättre. Nedan delar vi ett annat recept på Alexandrian testet för påskkakor - det är bara en bomb!
Alexandrine deg recept på tårta
Som en vanlig tårta, visar kakan på den alexanderiska degen att den är mycket oljig, smälter i munnen, men till skillnad från många har den en något tätare smula.
ingredienser:
- ägg - 10 stycken;
- färska jäst - 145 g;
- socker 970 g;
- mjölk - 980 ml;
- äggulor - 2 stycken;
- smör - 520 g;
- mjöl - 2,4 kg;
- russin - 190 g;
- vaniljssocker - 10 g.
beredning
Opar för detta test är beredd enligt en ganska konstig teknik. Tillsammans med socker, varm mjölk och jäst i de närmaste 10-12 timmarna måste du komma med vispad och skivat smör, och blanda sedan djärvt de första sex ingredienserna tillsammans och lämna i värmen hela natten.
Innan du blandar, placera en skål med en liten mängd vegetabilisk olja, kommer det att behöva dunk dina händer medan du arbetar med en klibbig deg. Häll sedan mjöl i skeden, tillsätt vanilj (eller annan parfym), ungefär en tesked salt och mjöl. Rör om degen i minst 10 minuter, varefter den skickas till ett andra bevis för ytterligare en och en halv timme. Nu är det bara att baka påskkakorna från den Alexandrianska degen, för det är den uppdelad i former, fyller den sista med ungefär en tredjedel, och efter den sista timmesäkerheten kan du börja baka bakom 180 grader.
Receptet på Alexandrian-bakverket för påskkakan
Den här versionen av Alexandriska testet skiljer sig från den föregående med airiness av dess smula, därför för fläktar av "lacy" kakor det passar perfekt.
ingredienser:
- mjölk - 540 ml;
- ägg - 5 st.
- socker - 430 g;
- äggulor - 3 stycken;
- torr jäst - 25 g;
- smör - 275 g;
- mjöl - 1,6 kg;
- konjak - 25 ml;
- vanillin - 5 g;
- russin / kanderade frukter - 230 g.
beredning
Före blandning bringas oljan till rumstemperatur och skärs i små bitar. Ägg (och äggulor) vispa tillsammans med socker, och jästen odlas i varm mjölk. Därefter blandas alla beredda komponenter och oparaen lämnas för provning i ca 10 timmar. När oparaen växer, häll en blandning av mjöl, salt och vanillin in i den. Tillsätt kanderade frukter / russin och knåd väl. Den färdiga degen sprids över mögelarna, fyller dem med en tredjedel, och lämnar sedan bevis för ungefär en och en halv och en halv. Närliggande kakor bakas 180 grader tills blanchering (tiden beror på storleken). Färdiggjord påskkaka dekorerar efter eget gottfinnande.
Alexandria deg i brödtillverkaren
ingredienser:
- mjölk - 520 ml;
- ägg - 5 st.
- mjöl - 1,1 kg;
- margarin - 115 g;
- russin - 95 g;
- vanillin - 5 g;
- socker - 520 g.
beredning
Mjölk förvärmas lite, och bringa oljan till rumstemperatur. Skicka alla ingredienserna till brödtillverkarens skål och häll russin i fruktkammaren (om det finns en på din enhet). Ställ sedan in huvudläget, ställ in skålens ljus eller medellångfärg och produktens maximala storlek. Om kakan kan glömmas upp till ljudsignalen, varefter den lämnas i 20 minuter i skålen på enheten, och kyls sedan helt på gallret innan du belägger glasyren.