Säsongen av kantareller börjar i juni och slutar i slutet av september, så du har mycket lite tid kvar för att fylla på dessa doftande svampar och experimentera med recept med deras deltagande. Vi kommer att diskutera flera intressanta varianter av en fin maträtt ytterligare.
Receptet på matlagning av kantareller i gräddfil och potatis
ingredienser:
- kantareller - 530 g;
- gräddfil - 190 g;
- lök - 85 g;
- smör - 45 g;
- dill greener för arkivering;
- potatis - 5-6 knölar.
beredning
Efter uppvärmningen av stekpannan smälter smöret i den och använd den för lökhalvringarna. När löken ändrar sin färg till gyllene, sätt ren och hackad kantareller på den. Smaka på svamparna med lök och lämna i elden tills fukten som avdunstats från svampen är helt borta. Häll innehållet i stekpannan med gräddfil och ta omedelbart av skålen från elden. Krydda kantarellerna med dill.
Stek potatisarna och servera den, lägg svamp i gräddfil på toppen.
Kantareller med potatis i gräddfil i ugnen
Ett bekvämt alternativ för en god måltid kommer att vara kantareller i en kruka med gräddfil och potatis. Listan över ingredienser är i det här fallet nästan densamma som den föregående men matlagningstekniken ändras något.
ingredienser:
- potatis - 700 g;
- kantarell - 1,1 kg;
- lök - 230 g;
- gräddfil - 480 g;
- en handfull riven ost.
beredning
Innan du gör kantareller i gräddfil och potatis, steka lökringarna tills ljuset är gyllene i färg. Sätt svampen på löken, krydda dem och vänta tills stekpannan är fylld med vätska. Skala potatisknölarna samtidigt och koka dem till fullo.
När all svampfuktighet avdunstar, krydda kantarellerna med gräddfil och låt elda i några minuter. Blanda svampen i såsen med kokta potatisar, sprid över potterna, strö över ost och skicka till en förvärmd 190 graders ugn i 15 minuter.
Kantareller stewed i gräddfil och potatis
ingredienser:
- kantareller - 840 g;
- potatis - 670 g;
- gräddfil - 175 g;
- lök - 115 g;
- vitt vin (torrt) - 65 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- en gren av rosmarin;
- svampbuljong .
beredning
Skalade kantareller sätta i en förvärmd kazanok med vegetabilisk olja, lägg till halvcirklar lök nästa. På en stark eld, steka ingredienserna tills all överflödig fukt från dem kommer ut, och svampen och löken förstår inte den gyllene korsten. Gnista vinet, sätt en kvist rosmarin och låt det koka i ytterligare ett par minuter.
Stek potatisen och dela den i kuber medan steken kokas. Sätt potatis kuber i kazanok till svamp, låt dem vara browned också. Häll innehållet i disken med en svampbuljong, som täcker potatiserna ungefär hälften. Krydda allt, täcka med lock och låt gryta till mjukning av potatis. I slutändan blanda resterna av svampbuljongen i botten av disken med gräddfil.
I analogi kan du förbereda och kantantereller i gräddfil med potatis i multivarketten, bara upprepa alla steg som beskrivs ovan först i "Frying" -läget och sedan på "Quenching".
Stekt kantareller med potatis i gräddfil
ingredienser:
- lök - 230 g;
- potatis - 740 g;
- kantareller - 480 g;
- gräddfil - 240 g;
- kyckling - 440 g;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Fry kyckling med svamp och lök ringer halvt tills det överflödiga fuktet avdunstar och fågeln är klar. Skaka potatis separat. När svamp och kyckling är redo, krydda dem med gräddfil och blanda sedan med stekta potatisar.