Ett alternativ till kaviarkaviar kan vara kaviar från patissonerna. Ett sådant grönsaksmat kan tillagas även från mogna frukter - det förlorar inte mycket i smak. I detta fall kan små portioner kaviar ätas omedelbart och resten, om så önskas, rullas i burkar för framtida användning. Vi kommer att prata om läckra sorter av kaviarkaviar från patissonsna nedan.
Kaviar från Patissons för vintern - receptet
ingredienser:
- lök - 890 g;
- morötter - 890 g;
- tomater - 1,7 kg;
- squash - 2,9 kg;
- vegetabilisk olja - 240 ml;
- socker - 55 g;
- ättika - 25 ml;
- salt - 30 g.
beredning
Skalade patissons ska skäras i små kuber. Lök och morötter kan grindas eller grovt riven. Tomater separeras från huden genom blanchering, och skärs därefter godtyckligt och ganska grovt. Löken och morötterna skickas först till stekpannan och smöret, varefter de efter ett par minuter skärs i kuber. Grönsakslök hålls på elden i 5-7 minuter, tillsätt tomater, salt med socker och gryta i 10 minuter tills mjukheten i grönsakerna. Den resulterande massan blandas med en bländare och återgår till elden. Innan rullande kaviar från patissons för vintern utan sterilisering, ska lämnas på låg värme i ungefär en halvtimme.
Recept för kaviar från courgetter och squash
På grund av likheten i smak kan patissongerna för detta kaviar lätt kombineras med zucchini. Om du har överskott av övervuxna frukter av dessa pumpa växter, använd dem i ramarna av receptet nedan.
ingredienser:
- morötter - 160 g;
- lök - 270 g;
- zucchini - 400 g;
- squash - 400 g;
- tomatpasta - 10 g;
- äppeläger - 10 ml;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- en nypa socker.
beredning
Dela lök i stora halvringar och morötter i små kuber. Skalad squash och squash med squash kan skäras i kuber större. Alla grönsaker sprinklas med vegetabilisk olja, kryddat med en bra nypa salt och fördelas på ett bakplåt. Vegetabilisk blandning bör spenderas i ugnen under minst en halvtimme vid 190 grader.
Mjuka grönsaksskivor överförs till en mixer tillsammans med ättika och tomatpasta och slår sedan till den önskade konsistensen uppnås. Klar kaviar kan ätas omedelbart eller spridas i rena burkar och skickas till sterilisering för skörd för vintern.
Kaviar från Patissons för vintern med majonnäs
Gör smaken av färdig kaviar mer mättad, och den krämiga konsistensen hjälper en av de mest populära såserna på våra bord - majonnäs.
ingredienser:
- squash - 1,1 kg;
- vegetabilisk olja - 115 ml;
- tomater i sin egen juice - 420 g;
- vitlök - 3 tänder;
- majonnäs - 75 g.
beredning
Patissons skärs i små kuber och släpper in hälften av all vegetabilisk olja. Tillsätt vitlöken till grönsakerna och häll i tomaterna. Lämna allt i genomsnitt i ca 40 minuter för att förånga överskott av vatten. Efter att patissonerna överförs till skålen på mixern och slår till en ren konsistens, i portioner tillsätter den återstående vegetabiliska oljan. Kokad kaviar kryddat efter smak och kombinerad med majonnäs.
Kaviar från Patissons - Enkelt recept
ingredienser:
- patisson - 680 g;
- tomater - 430 g;
- vitlök - 2 tänder;
- laurelblad - 1 st.
- ättika - 35 ml;
- morötter - 130 g.
beredning
Skrubba de fröklarerade patissonsna och morötterna. Stek dem ihop med hackad vitlök och laurel, efter några minuter häll i ättika och sätt de tärnade tomaterna. Låt blandningen simma över medelhög värme i ungefär en halvtimme, och gnid den sedan till önskad konsistens.
Om så önskas kan kaviar från patissonsna tillverkas i multivarken, sätta enheten på enheten "Quenching" och fortsätter att laga mat i cirka 40 minuter.