Vill du överraska gästerna och festa på den ursprungliga och mycket välsmakande söta räkenskapen, förbered jammen från mandarinerna tillsammans med skalen enligt våra recept. Dessutom kan delikatessen beredas av mandarinskorpor, en av de föreslagna alternativen handlar om det.
Jam från hela mandariner med skal - recept
ingredienser:
- mellanstora mandariner - 1 kg;
- granulärt socker - 1 kg;
- renat vatten - 500 ml;
- kanel - 1-2 stavar;
- märken - 2-3 stjärnor;
- kryddnejlika - 5-7 knoppar;
- citron - till smak.
beredning
När du bereder tangerinsyltet med skal, tvätta den lilla frukten försiktigt med en pensel och tvål, ta bort stammarna och häll sedan i 15 minuter med brant kokande vatten. Nu dräneras hetvattnet, och mandarinerna blötläggs i kallt vatten i minst tjugofyra timmar, och byter regelbundet det till en ny.
När tiden är borta punkteras varje mandarinfrukt med en tandpetare på flera ställen och placeras i en behållare som är lämplig för matlagning sylt. Tillsätt kryddor och socker till vattnet, värm det till koka och häll det över mandarinerna. Vi koka, vi står på lägsta värme i sju minuter, och sedan avlägsna från elden och lämna minst sex timmar. Sätt sedan igen på tallriken och upprepa processen för matlagning och kylning fyra gånger.
Därefter smaka vi på syltret på gommen, om så önskas, lägg till smaken med tillsats av citronsaft, koka i ytterligare två minuter, lägg ut på förberedda sterila burkar, skruva den med kokta lock och låt det svalna inverterat under en varm filt och bestäm sedan för lagring.
Prova sylt från hela mandarinerna i skinnet bättre inte tidigare än en vecka, när det redan är välmatat.
Jam av mandarinskorpor - recept
ingredienser:
- mandarinskorpor - 500 g;
- granulärt socker - 0,7 kg;
- vatten.
beredning
Tangerinskorpor skärs i godtyckliga skivor av ungefär samma storlek, placeras i en lämplig behållare, fylld med vatten och lämnas i tjugofyra timmar, och byter vanligtvis vattnet till en ny.
Sedan lägger vi skinnen i en emaljpanna, häller den igen med rent vatten, så att det helt täcker dem, lägger dem på elden och låt dem koka. Häll nu det granulerade sockret, rör om tills alla söta kristaller är upplösta och före koka. Minska intensiteten av elden till ett minimum och laga sylt i två timmar. Ta därefter bort behållaren från elden, låt den svalna först vid rumstemperatur och rengör sedan i kylskåpet i åtta till tio timmar. När tiden har gått bestämmer vi igen disken med sylt på kaminen, värm till koka, laga den på lägsta värmen i en halvtimme. Det är möjligt att tillsätta en liten mandarinmassa eller hackad ananas före detta steg, vilket ger originalitet och unikhet i en kruka.
Efter att sylt är lagat för sista gången häller vi det över de tidigare beredda sterila behållarna, vi tätar dem med lock, låt dem svalna i en inverterad form och bestämma för lagring till andra korgar.
Mandarin sylt med skal
ingredienser:
- mellanstora mandariner - 1 kg;
- granulärt socker - 1 kg;
- renat vatten - 500 ml.
beredning
Mindre mandariner tvättas noggrant, vi blir av med pedicellerna och häll i 15 minuter med brant kokande vatten. Därefter fördjupar vi frukten i rent, kallt vatten och lämnar det för en dag, och byter vanligtvis vattnet till en ny.
Skär sedan mandarinandan i två halvor, lägg dem i en emaljpanna, häll sirapen, kokt av ett glas vatten och halva normen för socker, lägg lasten på toppen och lägg den på en sval plats i åtta timmar.
Lägg nu behållaren med sylt på elden, tillsätt en sirap på 150 ml vatten och 250 gram socker, laga den lägsta värmen i tjugo minuter och låt den stå igen i åtta timmar igen.
Återuppkok, tillsätt sirapen från det återstående vattnet och sockret, koka i trettio minuter eller tills önskad densitet sprids ut på beredda sterila burkar , rulla upp locken och bestämma för lagring.