Jam av persikor, gjord av färska frukter på sommaren, blir en av de bästa efterrätterna under den kalla årstiden. Den läckra doften och smaken av delikatesser kommer att lyfta humöret, påminna dig om varma soliga dagar, och dess korrekta konsistens kommer perfekt att visa sig både i självbetjäning och bakning.
Hur man lagar sylt från persikor?
Kockfacka sylt är inte svårt, speciellt om du ursprungligen väljer det bästa receptet och bekantar tekniken för dess utförande. Genom att följa enkla regler och veta några knep på förberedelserna kan alla få det önskade resultatet.
- För skörd bör du välja mogen, doftande, men med en fast köttfrukt som är grundligt sköljd och av med gropar.
- Jam av persikor kommer att vara trevligare i textur, om du först tar bort huden. För detta blancheras blancen i kokande vatten i 2 minuter, doppas i kallt vatten och rengöras.
- Förberedd massa skuren i skivor, kuber eller slumpmässiga skivor.
- Fruktbasen kompletteras med socker och i slutet av tillagningen injiceras citronsyra eller citronsaft, vilket inte bara balanserar smaken av sötma, men förhindrar också dess sockerhet under lagring.
- Koka en delikatess i flera steg eller åt gången och varmvalsad i sterila burkar.
- Förseglad med kokta lockbehållare i en inverterad form av värmeväxling och lämnad till helt kylt.
Jam från persikor "Pyatiminutka"
Ferska sylt, vars recept på vintern kommer att beskrivas först genomgår minimal värmebehandling, tack vare vilken det är möjligt att vara särskilt doftande och fräsch efter smak. Dessutom kommer detta faktum att möjliggöra maximal bevarande av vitaminer och värdefulla egenskaper hos basfrukten och integriteten hos dess skivor.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- socker - 600 g;
- citronsyra - nypa.
beredning
- Persikor beredas, skärs, täcks med socker och lämnas för att separera saften i 4-6 timmar.
- Placera arbetsstycket på en tallrik, tillsätt citronsyra och låt massan koka, omröring.
- Koka sylt med persikor i 5 minuter, häll på sterila kärl, försegla, linda.
Sylt från persikor med citron
Förbered en persika sylt för vintern kan vara med tillsats av citron. För detta kompletteras fruktmassan inte bara med citronsaft utan också med zest (utan vit del), tack vare vilken delikatessen är ännu mer doftande, smakligare och mer användbar. Om så önskas kan sötmen kokas med ingefära, som har placerat en bit av den fröna roten i en söt massa tillsammans med en citronsaft.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- socker - 700 g;
- vatten - ¼ kopp;
- citron - 1 st.
beredning
- Förbered persikor, skära i några timmar och häll socker, tillsätt citronskal.
- Tillsätt vatten, låt preformen koka och låt svalna.
- Upprepa värme- och kylcykeln 3 gånger.
- Ge delikatessen igen att koka, tillsätt citronsaft, koka i 5 minuter.
- Tät en varm persikostopp med citron i en burk, linda in.
Recept av sylt från persikor lobules
För att laga persikostoppskivor måste du välja söt, men lite orörd frukt och, ha loss dem från stenen, skurna i skivor med önskad tjocklek. I det här fallet kan du lämna huden, men innan du måste tvätta frukten med en pensel, ta bort en karaktäristisk hårighet från ytan.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- socker - 800 g;
- citronsaft - 1 msk. sked.
beredning
- Förbered persikor, skär i skivor, häll socker och lämna i 8 timmar.
- Ha arbetsstycket på spisen och låt det koka.
- Ta bort behållaren från värmen och låt den svalna.
- Upprepa cykeln 3 gånger.
- Koka delikatessen i 5 minuter, tillsätt citronsaft och häll över kärlen.
- Försegla en utsökt sylt från persikor och vänd om till kylning.
Jam från aprikoser och persikor - recept
Överraskande välsmakande kommer att vara sylt från persikor och aprikoser. Den senare kan ersättas, om så önskas, med nektariner, vilket lämnar alla återstående steg för att förbereda sötmen oförändrad. En speciell doft och doft kan ges till arbetsstyckets kärna från aprikoskärnor, om du lägger till några stycken i sista steget i matlagningen.
ingredienser:
- persikor och aprikoser - 1 kg vardera;
- socker - 1,5 kg;
- citronsaft - 2 msk. sked.
beredning
- Tvätta noga persikor och aprikoser, ta av ben och skär i skivor.
- Täck frukten med socker och lämna i 8 timmar.
- Värm massa till koka, koka i 3-5 minuter, låt svalna.
- Upprepa värme och kyla 3 gånger.
- Tillsätt sylt med aprikoser och persikor citronsaft och kasta om så önskas 5 korn från aprikoskärnor, koka en behandla i 15 minuter, kork.
Sylt från persikor
Ovanlig och utsökt att smaka kan syltas med platta persikor, kokta enligt följande recept. Originality och en extra doft av delikatesser kommer att ge ärter av rosa peppar, kryddor och mynta. Dessutom är arbetsstycket otroligt användbart på grund av de grundläggande egenskaperna hos baskomponenten.
ingredienser:
- Persikor fikon - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- rosa peppar - 10-15 ärtor;
- Malt kardemumma - ¼ tsk;
- kanel - ½ pinnar
- mint - 1 gren;
- vatten - ¼ kopp;
- citron stor - 1 st.
beredning
- Persikor är borta från hud och ben, skuren i skivor.
- Tillsätt citronzest, socker och låt i flera timmar.
- Häll i vatten, lägg alla kryddor och lägg en pott av sötma på ugnen.
- Värm upp massan till koka, minska värmen till lägst och tanty med sylt från persikafärgar i 40 minuter.
- Rör citronsaften, häll en varm behandling över kärlen, försegla.
Jam från persikor och jordgubbar
Persikostopp är ett recept som du kan experimentera på obestämd tid. Så i detta fall kombineras persikofrukt med aromatiska jordgubbar, vilket gör att du kan få en helt annan smakegenskaper hos den söta kostnaden. Om så önskas kan kompositionen kompletteras med kryddor, lägga till en stjärna av badjan, en kanelsticka eller knoppar av en nejlikor.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- Jordgubbe - 0,5 kg;
- socker - 1 kg;
- citronsaft - 2 msk. sked.
beredning
- Beredda persikor och jordgubbar är paprika med socker och lämnas över natten.
- Ha arbetsstycket på spisen, låt det koka och låt svalna.
- Upprepa cykeln 3 gånger.
- Vid den sista uppvärmningen hälls citronsaft i, en delikatess svetsas i 10 minuter, den förpackas i burkar och förseglas.
Hur man lagar sylt från persikor genomskinligt?
Sylt från persikor med gulfärl , kokt enligt följande recept, visar sig vara mindre söt, mer transparent än vanligt och har en fin geléstruktur. Dessutom är hela processen implementerad snabbt, utan att kräva en preliminär lång sockning och efterföljande lång matlagning eller lång infusion.
ingredienser:
- persikor - 2 kg;
- zheliks - 1 påse
- socker - 500 g;
- vatten - 30 ml.
beredning
- Persikor är beredda, skurna.
- Tillsätt vatten och blanda med två matskedar socker zheliks.
- Värm upp fruktmassan till koka, häll resten av sockret, koka i 7 minuter, omrörning.
- De häller sylt på burkar, kork, wrap.
Jam från persikor med mandel
Extraordinärt original kommer att vara en persikostopp med mandel. Nötter ger förberedelse av förfining och omvandlar smakegenskaperna. Receptet anger den minsta tillåtna mängden granulärt socker. Om så önskas kan efterrätten bli mer söt, men samtidigt tillsätt lite citronsaft.
ingredienser:
- persikor - 1 kg;
- mandel - 100 g;
- socker - 300 g.
beredning
- Den beredda snittmassan av persikor är täckt med socker och lämnat över natten.
- Värm massa till koka, koka i 10 minuter, ge ett par timmar att brygga.
- Återigen ge en beredning att koka, tillsätt de rensade mandelerna, koka i 5 minuter.
- Syltet är förseglat i burkar, inslagna.
Persikostopp i multivariaten
Att svetsa sylt med persikor i multivarketten är ännu enklare än på spisen. Dessutom behöver du inte vänta tills frukten får juice eller blanda innehållet under matlagning med denna förberedelse. Den enda nackdelen med metoden är en relativt liten mängd godsaker, som kan beredas på en gång.
ingredienser:
- persikor - 700 g;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- socker - 300 g.
beredning
- Hackad massa av persikor tillsammans med sockret placeras i en skål.
- Slå på "Quenching" -läget i en timme.
- Tillsätt citronsaften, ge arbetsstycket koka i "Steam cooking" eller "Baking" läget, packat i burkar, förseglade.