Kanske, utan en tallrik med doftande skivor av enastående smak av sill, kan ingen festlig fest göra. Idag bestämde vi oss för att öppna flera hemligheter om hur du kan hemma, det är gott och mycket enkelt att salta din favorit sill.
Hur snabbt saltar hela sillen hemma?
ingredienser:
- nyfrosna carobstål - 2 st.
- matlagningssalt - 3 msk. skedar;
- granulärt socker - 1,5 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
Slaktkropparna är mycket lätt upptinade, och sedan tar vi av dem entrailsna, vi tar ut gärningarna och skär av de stora fenorna. Under en ström av rinnande vatten tvättar vi båda fiskarna och på alla tillgängliga ställen smörjer vi dem med vegetabilisk olja. Sockersand hälls i en liten skål, vi häller ut koktsaltet och blandar det med en tesked. Nu sätter vi den här blandningen på alla ställen som oljades före.
Sedan tar vi två varv av den vanliga tryckta tidningen för en slaktkropp, lägger dem ihop och lägger en fisk på en hörnkant. Vi böjer under ett hörn, stänger det inuti kanten av tidningen och efter inslaget av sill som en rulle i papper fram till kanten tills den slutar. På samma sätt sätter vi in den andra fisken och lägger dem båda i kylfacket. Du kan äta denna sill på 36 timmar.
Hur man saltar sill med skivor hemma - recept
ingredienser:
- sill (frystfryst) - 3 st.
- fint socker - 1 msk. sked;
- ett stort salt - 3 msk. skedar;
- svartjordpeppar - 1 tesked;
- doftande peppar - 1/3 tsk.
- solrosolja - 50 ml.
beredning
Alla slaktkroppar av den tinade sillen är slagna på vanligt sätt, vi skar av huvudet till övre fenor, fenorna själva och, naturligtvis, svansen. Var och en av de färdiga fiskarna skärs med en vass kniv i bitar, inte mer än tre centimeter breda.
I skålen häller vi salt i en stor mala, men ta sockret tvärtom, häll svart och malet luktande peppar åt dem. Alla dessa fräscha bra blandningar och börjar dyka i denna blandning, var och en av bitarna av beredd fisk. Ta en liten kastrull eller skål, och från kanterna av väggarna lägger vi i en cirkel alla delar av vår sill. Så vi fyller botten först, och sedan lägger vi ut de återstående raderna för samma prov. Täck behållaren med ett lock eller en tallrik och skicka det till kylskåpet i 30 timmar. Tvätta sedan varje bit under en ström av kallt, rinnande vatten och placera dem i ett rent tenn eller burk. Över hela fisken häller doftande olja och sätter sill i kylskåpet eller bara börja äta aktivt.
Hur korrekt sill sill i saltlösning hemma?
ingredienser:
- stora sillkroppar - 3 st.
- vatten - 1,2 liter;
- kökssalt - 4,5 st. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- svartpeppar - 7 ärtor;
- sötpeppar - 5 ärter;
- laurelblad - 4 st.
beredning
Häll vatten i en kastrull eller en järnskål, salt i den, sedan häller vi socker, lägger laurelblad, ärter av svart och doftande doftande peppar och lägger sedan allt på plattans kokplatta.
När denna doftande pickle kokar, kommer vi att testa det och ge det en bra tid att koka i 6 minuter. Nu tar vi honom till den coolaste platsen, så att han snart fryser.
Ta fisken ur frysen och låt henne ligga vid rumstemperatur för bokstavligen 30-40 minuter, och börja skära den: dra in, klipp av huvudet och stora fenor som vi inte behöver i detta recept. Skölj rent slaktkroppen med rent vatten och lägg dem i bågar i en ren skål. Vi häller all den redan beredda saltlösningen avkyld vid denna tid, lägg en tallrik i den här skålen så att den kommer in i skålen med fisk, placera en burk vatten på tallriken och placera den här strukturen i kylskåpet. Solim fisk i denna underbara saltlösning i ca 22-24 timmar, och efteråt njuter vi redan av dess kryddiga doft och underbara smak.