Till ett festligt bord eller på helgerna för en familjen middag kan du förbereda en stark och god köttfärska kött på franska från fläsk, vi kommer att berätta hur du gör det.
Naturligtvis är köttet bättre att välja en ung, frisk, kyld, lämpligaste hals.
Det finns många alternativ för att laga kött på franska, det föreslagna alternativet är det mest kompletta och okomplicerade, med valet av produkter, även om du självklart kan laga mat med tomater, paprika och några andra ingredienser, baserat på säsongsmöjligheter och personliga preferenser .
Kött på franska från fläsk med svamp och potatis i ugnen - recept
Köttet före bakning är i alla fall bättre före marinering. Som en marinade för kött på franska från fläsk kan du använda kryddad majonnäs (helst hemlagad) eller en speciell vinbaserad sås.
ingredienser:
- köttfläsk (nacke) - 800 g;
- potatis medelstor avlång - 1 medium potatis per 1 köttkött;
- färska svampar - 1 medium svamp per 1 bröd;
- en bit av svin eller svin;
- vin muscatine vit eller rosa - 60 ml;
- olivolja Extra Virgin - 4 msk. skedar;
- Klar senap - 1 tesked;
- vinäger vinlampa - 1 msk. sked;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- gröna lökar;
- gröna (persilja, rosmarin, koriander);
- Riven ost (Gouda, till exempel).
beredning
Låt oss göra en marinaden: Blanda vinet med ättika eller citronsaft och olivolja, tillsätt den hackade vitlöken och den beredda senap. Vänta i 10 minuter och spänn såsen genom en sil.
Köttet är inte mitt, skär det över fibrerna med tunna skivor (det ska vara 6 stycken), lätta av och täcka med marinaden på båda sidor. Lämna timmen klockan 2.
Vid rätt tid rengör vi potatis, skär dem i tunna skivor och svampar - tunna plattor. Koka potatisarna ihop med svampen i 8 minuter (inte mer) och blanda försiktigt det på sikten.
Smörj lite lätt uppvärmd bakplåtfett. Spred kvistar av gröna (jämnt och sällan), på toppen spredde vi skivor marinerat kött. Varje bit sprinklas med riven ost, på topp - skivor potatis och svamp.
Baka i 40 minuter i ugnen. Stänk rikligt med riven ost och hackade gröna lök. Vi serverar med ljust muskatvin eller druvbrandy.
Mer franskt kött kan serveras med unga gröna bönor eller gröna ärter, unga oliver, kapers, små syltad gurkor.