Det är allmänt känt att jordgubbar är en mycket delikat bär, så det är viktigt att förbereda drycken på ett sådant sätt att bären förblir intakta, förvandlas inte till trasor. Dessutom är ju mindre frukt och bär kokta, desto mer vitaminer lagras i dem.
Hur man lagar jordgubbskompot?
ingredienser:
- rent dricksvatten - 3 liter;
- socker - 2 msk. skedar;
- Jordgubbe - 1 kg.
beredning
Häll vatten i en emaljgryta och lägg den på elden. Det är viktigt att vattnet är korrekt: renat med ett filter eller åtminstone stannat för en dag. Medan vattnet är uppvärmt är vi engagerade i jordgubbar: vi häller den i en skål, fyller den med kallt vatten och lämnar det i några minuter, skölj sedan varje bär, ta bort sepalsna. Minted, förfallna, bortskämda bär kastas omedelbart bort. Bra, vi sätter i en kolsyrare, skölj försiktigt med rent vatten (strålet ska inte vara starkt, så att jordgubbarna inte är rynkade). När vattnet kokar, sätt sockret och nästan omedelbart, när det löser sig, tillsätt jordgubbar. Koka inte på - sätt omedelbart av ugnen, täck kåpan med lock och lämna det för att insistera. Efter 3 timmar kan du spänna och häll kompoten i en flaska, lägg dem i en källare eller kylskåp.
Komposit av körsbär och jordgubbar
Många mer läckra och rika kommer att smaka på kompote, som inte bara är kokt från jordgubbar, men med tillägg av andra bär. De läckra kombinationerna: jordgubbar med körsbär, jordgubbar med hallon, jordgubbar med svarta vinbär, jordgubbar med aprikoser.
ingredienser:
- körsbär - 600 g;
- Jordgubbar eller jordgubbar - 600 g;
- vatten - 5 liter;
- Honung från akacia - 2-3 msk. sked.
beredning
Vi börjar igen med det faktum att vi ställer vattnet för att bada. Vid den här tiden sorterar vi ut och tvättar noggrant körsbäret, tar bort petiolerna och jordgubbarna, skär av bladen. Vi ger bären att dränera. I kokande vattnet sänker vi körsbäret, kokar i ungefär en minut, lägg sedan jordgubbarna och, så snart komposten kokar, stäng av elden. Vi insisterar i en tätt sluten panna, spänner och lägger till honung. Älskling vi lägger i den kylda kompoten för att bevara dess användbara egenskaper.
Jordgubbskompot utan sterilisering
Naturligtvis vill du behålla de användbara egenskaperna hos frukt och bär under den kalla årstiden, så låt oss berätta hur man stänger kompotet från jordgubbar till vintern. Du kan laga compote bara från jordgubbar, och du kan kombinera bär med andra läckra ingredienser.
ingredienser:
- vatten - 30 liter;
- Jordgubbe - 5 kg;
- socker - 1 kg (tillvalskomponent);
beredning
Först av allt, försiktigt mina banker. För att vara helt fettfri kan du använda bakpulver. Medan bankerna dränerar, börja med 3 liter vatten att värma. Samtidigt går vi också igenom min jordgubbar. Naturligtvis tar vi bort blodfiskar och låt dem dränera. Koka locken i en liten kastrull. När vattnet på kompotet kokar, sätta socker, då bär. Över ångbrunnen värm upp burken, häll i den kokande kompote med bär och omedelbart stänga. Du kan rulla denna komposit och utan socker - det är väl värt hela vintern.
För att laga jordgubbar med mint för vintern, ändra på receptet något: vi lagar 2-3 minskar på en burk, min, låt den tappa. I kokande vatten sätter vi mint och socker, koka i 2 minuter, ta bort mint, tillsätt jordgubbar, när det kokar, häll i burken och rulla.
Jordgubbskompot med apelsin för vintern
ingredienser:
- Jordgubbe - 5 kg;
- orange - 2 delar;
- socker - 1 kg;
- vatten - 30 liter.
beredning
Beredda burkar steriliseras ovanför ångan och vi lägger jordgubbar i dem. Från apelsin behöver vi juice och zest. Vi sprider zest i burkarna. Koka i 3-4 minuter socker i kokande vatten, tillsätt saften, och så snart koka med en nyckel, häll bären i burkarna. Omedelbart täcka med lock och sätt i en behållare för sterilisering under 15-17 minuter. Vi stänger den, vänd den över, låt den svalna. En sådan komposit är emellertid mindre användbar än kokad utan sterilisering .