Doftande arom och piquant smak av basilika vann hjärtan hos många älskare av utsökt mat. På sommaren kan basilika odlas på egen hand, och köpas fritt på vilken marknad eller i en butik som helst. Och vad man ska göra i en icke-säsong, när friska gröna om erbjuds kunder i specialaffärer, då i ett galet pris? Vi rekommenderar att du gör läckra och hälsosamma basilika som hjälper dig att njuta av din favorit smak året runt.
Fryst basilika - skörd för vintern
Om det finns ledigt utrymme i frysen är det mest rimliga att frysa den färska basilikan. Och för detta kan du ta båda bladen som helhet och slipa dem med en kniv eller i en mixer. Det är mer praktiskt att packa den gröna massan portionsvis i små påsar eller linda basilikan i en matfilm i form av korv och skär efter behov.
Pasta från basilika - ett recept på skörd för vintern
Ett enkelt och prisvärt sätt att förbereda basilikan för vintern är att förbereda en doftande pasta från den. Och det kan helt enkelt frysas i isformar, sedan vikas i påsar och packas i burkar för ytterligare lagring. Alla detaljer om förverkligandet av denna idé i detta recept.
ingredienser:
- basilika färskt - 1 stort gäng;
- olivolja - 65 ml;
- salt, ej jodiserat - 35 g.
beredning
För framställning av pasta är en basilika av något slag lämplig. Det är nödvändigt att ta en stor massa av den, skölja den under rinnande vatten och torka det. Nu skär vi alla blad från kvistarna och lägger dem i mixerns kapacitet. Vi skickar även salt och olivolja (50 ml) och stansar komponenterna med hög hastighet på enheten i två minuter.
Den resulterande pastaen från basilikan är antingen frusen eller placerad i sterila burkar för att förvara dem i kylskåpet. I det senare fallet är det nödvändigt att fylla toppen med en tesked olivolja.
Basil - skörd för vintern i olja med vitlök och nötter
Förbered en basilett med vitlök och nötter, du kan förse dig med vintern en utmärkt bas för pesto sås, som helt enkelt behöver kompletteras med riven ost.
ingredienser:
- basilika färskt - 1 stort gäng;
- valnötter - 130 g;
- olivolja - 65 ml;
- vitlökständer - 4 st.
beredning
För att göra en sådan förberedelse, tvätta min basilika, torka den, skära av bladen och ihop med skalade valnötkärnor och vitlöksklyftor i mixerkärlet. Häll olivolja och stans innehållet i skålen tills en homogen pasta erhålls. Vi packar arbetsstycket i burkar, täcker det med omslag, steriliserar det i kokande vatten i femton minuter och sedan lockar det och efter kylning skickas det till förvaring på en sval plats.
Krydda från grön basilika med selleri och persilja - förberedelse för vintern
Kompletterande basilika med selleri och persilja och krydda med örter och vitlök, vi får en utmärkt krydda, som, om den är utspädd med gräddfil eller majonnäs, blir ett utmärkt komplement till kötträtter, eller helt enkelt tillsätt en skiva krispig toast.
ingredienser:
- basilika grön - 190 g;
- persilja (örter) - 190 g;
- selleri - 1 liten gäng;
- humle-suneli - 30 g;
- chili peppar - 1-2 st.
- vitlök stora huvuden - 2-3 st.
- salt, ej jodiserat - 95 g.
beredning
För att förbereda kryddan för vintern enligt detta recept, skölj de gröna basiljöerna, liksom persilja och selleriblad, och sprid sedan på handduken för att torka. Vi rengör också tvättade fröer av chili peppar från fruktstammarna och fröna, och vitlökshuvuden är demonterade i tänder, som i sin tur skällas också av skalen.
Nu måste alla färdiga komponenter krossas. För detta kan du använda både köttkvarn och en mixer med en stationär skål. Till den mottagna gröna massan lägger vi till hops-suneli och saltsten som inte är jodiserad. Vi blandar och packar i förväg beredda torra steriliserade kapaciteter. Det är bara för att korka beståndet och skicka det till en sval plats för förvaring.