Hur man lagar acmu

Alla som har åtminstone en gång i sitt liv försökt den georgiska folkrätten - acmu blir hans beundrare för livet. Denna lagade paj med ost lämnar inte ens de som tittar på sin figur likgiltig, och många skulle vilja lära sig att laga acme hemma. Därför erbjuder vi dig några av de vanligaste matlagningsrecepten för Achma.

Recept på achamas med ost

Förberedelsen av Achma tar lång tid och är en noggrann process, men resultatet kompenserar alla ansträngda ansträngningar.

ingredienser:

beredning

För att göra en deg, piska 4 ägg tills ett styvt skum bildas. Tillsätt sedan mjöl, vatten och salt till dem och blanda allt grundligt. Dela degen i 8 delar och låt stå i 10 minuter.

Vatten koka i en stor kastrull, rulla varje del av degen och doppa i kokande vatten i 30-60 sekunder. Ta sedan ut det och lägg det i en panna med mycket kallt vatten. Därefter placeras degen i en kolv och låt den tömma. Smörj bakningsskålen med olja, sprid skiktet snyggt och toppa med olja. Nästa lager av testet strö grated suluguni och växla dem tills all deg är över. Det sista lagret behöver inte sprinklas. I stället skär acmu i rutor och topp med en blandning av 2 ägg, mjölk och majonnäs.

Värm ugnen i 180 grader och baka skålen i 30 minuter, öka värmen till 220 grader och koka i ytterligare 10 minuter.

Achma med kött

ingredienser:

beredning

Sifta mjöl och tillsätt ägg, salt, några skedar olja och en halv kopp varmt vatten in i den. Knippa degen så att den är mjukt, linda den i en film och låt den stå i en halvtimme. Därefter dela degen i 10 bitar och rulla varje tunt. 8 ark kokar i en minut i vatten och lägg på en pappershandduk så att de torkar.

Vik upp disken för att baka med olja, lägg ett ark med ostekad deg, som också oljas och lägg sedan 4 ark kokad deg, smörj var och en av dem. Sedan fördela jämnt köttet jämnt och lägg igen 4 lager kokt deg, smörj dem med olja och i slutet av det vanliga lagret.

Klipp acmu i portioner, skiv den återstående oljan in i skivorna och kyl den i 30 minuter. Baka sedan skålen i ugnen vid 180 grader i 40 minuter.

Achma med stugaost

ingredienser:

beredning

Blanda mjöl, ägg, vatten och salt och blanda den mjuka degen. Dela den i 6 delar, rulla var och en och 4 av dem koka i vatten (30-60 sekunder) och överför sedan till kallt vatten för kylning. Låt degen dränera och börja sprida skålen.

Det första skiktet är ett icke-svetsat lager av degen, strö det med stuga ost, placera sedan de kokta skikten, häll dem med ost och sluta igen med det vanliga skiktet. Smörj det med slagen ägg, skära aphma i portioner och baka i ugn vid 180 grader i 50-60 minuter.

Achma från blöta bakverk

Receptet skiljer sig från den klassiska georgiska Achma, och det är beredd mycket snabbare och lättare.

ingredienser:

beredning

Rul degen mycket tunt och strö över riven ost. Rulla det i en rulle och lägg det i en bakande maträtt, oljad. Mjölkvispa med ägget och häll det rulla. Skicka acmu till ugnen och koka vid 180-200 grader i 35 minuter.