Det är bra att göra mer arbetsstycken på sommaren. Då på vintern blir det möjligt att äta läckra och användbara produkter av egen beredning. Så här förbereder du ketchup för vintern hemma, läs nedan.
Hemketchup med äpplen för vintern
ingredienser:
- äpplen sura - 900 g;
- vitlök - 10 dentiklar;
- tomater köttiga - 3 kg;
- torr senap - 40 g;
- sand socker - 180 g;
- kanel slipad nypa;
- skarp röd markerad peppar - nypa;
- salt;
- vinäger - 180 ml.
beredning
Ketchup behöver täta och mogna tomater. Äpplen är lämpliga sorter "Antonovka" eller andra sura. Mine tomater och äpplen skär dem i skivor och lagar på låg värme tills det är mjukt i ca 1,5 timmar. Kyl sedan massan och slipa den i en mask. Sätt igen massan i en kastrull, salt, sätt krossad vitlök, saharim och lägg kryddor. Koka upp till låg värme och koka i ca en halvtimme med en liten koka. Massan bör omröras periodiskt. Till slut häll i ättika. Klar ketchup för vintern av tomat och äpplen fördelas över beredda burkar och täckt med metalllock.
Hemketchup för vintern "Fingers Lick"
ingredienser:
- lök - 400 g;
- mogna köttiga tomater - 2,8 kg;
- ättika 9% - ¾ kopp;
- kanel - ½ tsk;
- salt - 40 g;
- Bulgarisk peppar - 600 g;
- kryddnejlika i knoppar - 4 st.
- sandsocker - 200 g;
- varm peppar - 1 stycke;
- peppar svart mark - viskning.
beredning
Grönsaker är bra för mig. Tomater vi skär skivor. Peppar rengörs och godkänns godtyckligt. Renade lök skärs också i flera bitar. Alla grönsakerna är malda i en mixer eller i köttkvarn. Vi lägger massan på elden och värmer upp på låg värme och låt den koka. Koka på samma låga värme i ca 2 timmar. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser, koka och koka tills det är tjockt. Vi fyller burkarna med ketchup och rullar dem.
Förbereder ketchup hemma för vintern
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- köttiga tomater - 2 kg;
- söta och sura plommon - 5 kg;
- sandsocker - 200 g;
- varm peppar - 1 st.
- ättika 9% - 1 msk. sked;
- vitlök - 12 dentiklar;
- salt.
beredning
Plommon och grönsaker är mina. Ta bort fröna från plommon, skala paprikorna från fröna. Vi skär och koka till grönsakernas mjukhet i ca 40 minuter. Sedan sätter vi massan i puré, krossar den med en bländare eller torkar den genom en sikta och lägger den igen på en tallrik, salt, tillsätt krossad vitlök, socker och koka i ytterligare 15 minuter. Slutligen häller vi ättika och häller hemketchup för vintern på burkar.