Basen för den akuta indiska chutneyen kan vara massan av mango, plommon utan gropar, liksom äpplen, meloner eller andra frukter eller grönsaker. Var och en av de sålunda erhållna varianterna är original och läckra på egen väg och kan användas både som tillsats för beredning av andra rätter, och som ett tillägg till färdiga rätter eller bara brödsabletter.
Chattrummet kan göras av råvaror. För att göra detta, haka helt enkelt frukt- eller grönsaksmassan och skalade bössarna i en puree-mixer och smörj massan med tillsats av vitlök, socker, salt, vin eller äppelcidervinäger, samt curry, ingefära och andra kryddor till din smak.
Indisk såschutney - recept hemma
ingredienser:
- någon frukt (mango, plommon, äpplen) - 250-320 g;
- vitlök tand (stor) - 1 stycke;
- smör - 20 g;
- en peppar chili peppar - 1 st.
- vin eller äppelcidervinäger ;
- curry (kryddor);
- ingefära;
- granulärt socker;
- solros eller olivolja, luktfri;
- salt är inte jodiserad sten.
beredning
I det här fallet, för att förbereda chutneyen för det beredda köttet av grönsaker eller frukter, kommer vi att steka på smält smör tills det är mjukt, och lägger i processen en skalad och hackad pepparpipa, liksom pressad vitlök och riven gingerrot till smak. Sdabrivaem smaka på salt, socker och ättika, som om så önskas kan bytas ut med limejuice, och även lägga till curry och lite solros eller olivolja. Nu är det bara att vänta på kylningen av massan, varefter vi maler den i en mixer och kan smaka på den.
Kryddig indisk tomatsås
ingredienser:
- tomater - 520 g;
- solros eller olivolja - 20 g;
- markerad chili, svartpeppar och provencalska örter - 1 tsk varje;
- curry och ingefära - för ½ tsk;
- koriander, kummin, fjälllöv och kanel (i markform) - för ¼ tsk;
- socker - efter smak
- salt är inte jodiserad sten - efter smak.
beredning
Bland de kryddiga såserna av indisk mat är värt att notera och tomatchutney. Förbered det ännu enklare än alla andra, och smaken är helt enkelt gudomlig. Kryddans utbud som erbjuds av detta recept kan varieras efter eget tycke, lägga till nya eller ersätta dem med de aktuella komponenterna.
Att laga en tomatchutney på varm olivolja eller solrosolja stek lite krydda. Det är bättre att först blanda dem i en skål och lägg sedan in en stekpanna. Nu lägger vi krossade tomater. Rengör dem från skinnen och slipa i en mixer. Vi erkänner sausens komponenter i flera minuter med frekvent omrörning, smaka sedan massan till smak med salt och socker, varma en minut och ta bort från plattan.