Hur man lagar ett pocherat ägg?

Innan du lagar det pocherade ägget, se till att ägget är färskt, eftersom resultatet av den färdiga maträtten beror på deras kvalitet. Använd ättika, vilket gör det möjligt för proteinet att "sätta ihop" äggulan och tillsätt inte salt, eftersom det ger styvhet. Tillagningstiden för ägg varierar från 2 till 5 minuter och påverkar konsistensen hos äggulan. Kokade ägg serveras med rostat bröd till frukost, med grönsaksallad till middag och är givetvis grunden för receptet på ägg Benedict.

Äggpokat - matlagning

I en separat skål, bryta ägget. Häll lite vatten i en liten kastrull och sätt den gradvis till läget med lättkokande.

Häll i ättiket och så snart de första tecknen på kokning visas på botten av pannan, börja skölj vattnet i traven med en sked. Häll försiktigt ägget i mitten av tratten, för så här, så nära som möjligt till vattnet, sänk skålen med ett brutet ägg.

Vattnet ska förbli i samma ljussteg som kokar, och ägget bör slipas i 4 minuter.

Efter tillräckligt med tid, ta ägget ur vattnet med ett ljud och servera omedelbart det.

Ägget pokas i ett paket

Smörj förpackningen med vegetabilisk olja, slakta försiktigt ägget och binda fast packet.

Doppa i kokande vatten så att det inte rinner på botten.

Håll i ca 4 minuter. Den enda nackdelen med denna metod är det färdiga äggets något brutna utseende.

Äggpokat - matlagningsrecept i mikrovågsugn

Om du vill laga något ovanligt för frukost, samtidigt som du har lite tid i reserven, förbered det pocherade ägget i mikrovågsugnen. Det tar ungefär en minut, och resultatet blir detsamma som i det klassiska läget.

I en skål, tillåtet att använda i mikrovågsugnen, häll nyligen kokt vatten, tillsätt ättika och försiktigt slå ägget, utan att skada äggulan.

Placera disken i ugnen och koka i 60 sekunder vid maximal effekt.

Ta ut skålen, ta av ägget med en sikta, låt vattnet rinna och servera ägget på en skivad rostat bröd.

Hur man kokar ett ägg poached hemma?

ingredienser:

beredning

Det svåraste när man lagar pocherade ägg är att bestämma graden av beredskap. Ursprungligen bestämdes beredskapen med en minut och det lashedade ägget föll i isvatten. Nu, med den klassiska förberedelsemetoden, anses ägget klart efter 3-4 minuter. Det är under denna tid att äggulan blir krämig och proteinet är elastiskt.

Tänk på att koka ett ägg som pokas, utan att tillgripa det invecklade sättet att vrida tratten i vattnet.

Koka i vattnet i en kastrull, sänk värmen, och låt inte vattnet koka. Tillsätt ett par droppar risvinäger, i en silbrytare bryta ägget och låt det överskjutande proteinet tömma.

Doppa ägget i vatten och koka i 3-3,5 minuter.

Med denna matlagningsmetod är formen av det kokta ägget idealiskt.

Hur man lagar ett ägg som pokas i tekniken med suvid?

Sovids teknik antar en långvarig fretting av produkten vid en stabilt låg temperatur. Kockar föredrar därför att laga kött, fisk och ägg. Till skillnad från andra produkter behöver ägg för sovid inte placeras i en förseglad väska, eller du kan helt enkelt doppa den i varmt vatten.

Även om den här metoden tar mycket mer tid, men resultatet är ojämförligt bättre.

Ägget sätts i en kolv, så att det överskottande proteinet staplas, och återstoden sätts i vatten upphettas till 62 grader (temperaturen styrs med en termometer). Din ideala äggpipade restaurangnivå kommer att vara klar om en timme.