Många av oss älskar biprodukter, inte bara för låg kostnad, men också för det stora utbudet av rätter som kan lagas på deras grundval. Särskilt för dem som håller med det tidigare förslaget, bestämde vi oss för att skapa en artikel med rekommendationer om hur man lagar hemlagad leverkorv.
Recept på leverkorv
ingredienser:
- lever (kyckling eller nötkött) - 1 kg;
- lök - 3 st.
- ägg - 4 stycken;
- semolina - 5 msk. skedar;
- mjölk - 150 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - för smörjning och separation;
- tarmar - 1 pack;
- lera - 500 g;
- salt, peppar - till smak;
- vikblad (jord) - 1/2 tsk;
- koriander (marken) - för att smaka;
- paprika - 1 tesked.
beredning
Hepatisk korv hemma bereds helt enkelt, börja med malet kött. Levern rengörs av filmer och gallkanaler, skärs i stora bitar och släpps ut med fettet genom köttkvarn.
Lök skuren i halva ringar och visade på vegetabilisk olja. Vitlök och lök matas också genom köttkvarn och blandas med malet kött. Vi skickar också kycklingägg där. Vi fyller munken med varm mjölk för att täcka den och låt den svälla i 20-25 minuter. Lägg croupen på fyllningen och med den återstående mjölken tar vi köttköttet till den nödvändiga, något flytande konsistensen. Lämna alla ingredienser i kylskåpet i 30-40 minuter.
Medan förkroppen är infunderad, låt oss ta hand om tarmarna: Förbered den renade och saltade tarmar som blötläggs i kallt vatten i 30 minuter innan du fyller, låt det återstående vattnet dränera i högst 5 minuter.
Sträck tarmarna på ett speciellt munstyckshorn för korv och korv och fyll i med leverkött. Dra åt ändarna av korven med en garn och lägg färdigvaran på en bakplåt. Nu ska korv baktas 180 grader 35 minuter. Nu kan leverporslin med manga serveras till bordet.
Med samma princip kan du laga hälsosam och välsmakande leverkorv .