Leverkorv

Nu ska vi berätta för dig hur man lagar leverkorv. Självklart kan du köpa dig redo i butiken, men tyvärr lämnar kvaliteten sig mycket att önska. Men hemmet korv kommer ut mycket välsmakande och doftande. Vad är leverkorv gjorda av? Vi kommer att berätta om detta i följande recept.

Leverkorv hemma

Leverporseln består i regel av njurarna, levern, lungorna och hjärtat. Allt detta tillsammans kallas en lever.

ingredienser:

beredning

Kokt lever med en båge passerar genom köttkvarn. Denna procedur kan upprepas 2-3 gånger om du vill få en helt homogen massa. Tillsätt råa ägg, gräddfil och mixa bra. Lägg sedan till kryddor, peppar och salt. Fyll den resulterande tarmmassan. Vik korven i en kastrull, häll vatten och koka över låg värme i ca 40 minuter. Därefter tar vi ut vår leverporsla, låt det svalna och genomborra det på flera ställen. Därefter skickar vi ugnen i 2 timmar vid en temperatur på ca 150 grader. Förresten, så att korven inte håller sig vid botten av bakplåten, lägger vi först på träpinnar och sedan korv. Sådana hemleverkorv förvaras i kylskåp i upp till en månad.

Recept för hemleverkorv

ingredienser:

beredning

Hjärta, och lätt att laga mat till kokt. Under tiden skär du lök och bacon. I en stor stekpanna stekar bacon först. När det har blivit transparent sprider vi löken. Så snart det blir lite mjukt, lägg till de skurna leverstyckena. Stek i 5 minuter. Låt vitlöket passera genom köttkvarnen. Alla beredda ingredienser, inklusive lunga, hjärta, lök med lera och lever.

I det malet köttet lägger vi till salt, kardemumma, svartjordpeppar och blandar om allt. Vi lägger till ägg, blanda igen väl, häll sedan gradvis i buljongen. Fyllningen ska bli ganska flytande. Nu tar vi tarmar och fyller dem med en konfektionsspruta. För tätt packad är inte nödvändigt. Vi lägger korven i en kastrull, häll i vattnet så att korven är täckta och lägg den på elden. Koka i en liten eld, koka i 40 minuter, torka sedan och steka i en panna.

Vad kan du laga från leverkorv?

Naturligtvis kan en sådan korv, särskilt hemproduktion användas i sin rena form för smörgåsar. Men du kan också förbereda en mängd läckra rätter från leverkorv. Vi kommer att berätta några intressanta recept nedan.

Gryta med leverporslin

ingredienser:

beredning

Vi kokar potatisarna tills de är klara och knådar. Lök fin smula. Vi kopplar leverkorv, potatis, lök, 2 ägg, salt och peppar. Formen för bakning smörjs med olivolja, vi sprider ut potatisleverpuree och vi tillverkar 4 spår i vilka vi kör i 1 ägg. Vi skickar formen till ugnen, upphettas till 180 grader, i 20 minuter. Därefter sprida de skivade tomaten och baka i ytterligare 10 minuter. Stänk de hackade gröna lökarna med den tillagade grytan.

Dessutom kan leverkorv användas som fyllning när du gör pajer eller pannkakor . Och du kan hacka korven, steka med lök och mixa med kokt pasta. Dessutom blir det väldigt gott!