Saltad sill - en favorit ryska mellanmål , som ibland används som en viktig ingrediens för beredning av festliga sallader. Idag kommer vi att berätta för dig några recept för saltning av salladsstil i saltlake.
Recept för saltning av sill i saltlösning
ingredienser:
- sill fryst fryst
- socker - 10 g;
- saltjodiserad - 20 g;
- vegetabilisk olja - 10 ml;
- citronsaft - 10 ml;
- vattenkokt - 990 ml.
beredning
För att plocka sill i saltlösning, förbered burken i förväg: sköljd, steriliserad och torkad. Vi sköljer fisken, tar bort tarmarna och tar bort huvudet. Sedan sätter vi sill i en glasburk. I kallt vatten löser vi upp det fina saltet, sockret och koka lösningen. Därefter kyler vi det och häller i vegetabilisk olja. Fyll den resulterande saltlösningen med vår fisk och stäng den med ett tätt kapronlock. Vi tar bort behållaren i kylskåpet och efter 3 dagar skär vi sillan med skivor och strö med citronsaft i vila.
Saltning av sill i hemmet i saltlake
ingredienser:
- sill nyfryst - 2 st.
- kryddnejlika - 3 st.
- socker - 10 g;
- saltet är bra - 20 g;
- torrt laurelblad - 2 st.
- vatten 990 ml;
- peppar med små ärtor - 5 st.
beredning
Vi tvättar fisken, tar bort gallen och lägger slaktkroppen i en djup kastrull. I en annan maträtt hälla kallt vatten, lösa upp alla kryddor, socker och kasta en lauré. Koka saltlösningen att koka och sedan svalna vid rumstemperatur. Fyll sill med kall lösning, täck med lock och rengör i 5 dagar i kylskåpet. Därefter släcktes fisken försiktigt, skur i bitar och sätta saltad saltad sill på en tallrik.
Saltning av sill helt i saltlake
ingredienser:
- fryst sill;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- ättiksyra - 10 ml;
- salt - 5 g;
- laurbladen;
- svartpeppar - 3 ärter;
- vatten - 255 ml.
beredning
Sill tvättas, försiktigt gädder tas bort och vi lägger slaktkroppen på en tallrik. Därefter kommer vi att berätta för dig hur man förbereder saltlösning för saltande sill. Häll i filtret vatten i en liten kruka, vi slänger salt, peppar, laurel och blandar koka. Ta försiktigt av disken från ugnen, kyla innehållet och häll lite ättika och vegetabilisk olja. I den resulterande lösningen sprida fisken och lämna i en halv dag vid rumstemperatur. Nu omarrangerar vi sill i kylskåpet och markerar det i ytterligare 7 timmar. Därefter torka det, skär det i skivor och servera det till kokta potatisar.