Ett utmärkt mellanmål för älskare av skaldjur kommer att bli bläckfisk, stekt i smeten. De kan serveras till öl eller bara diversifiera dem med ett festligt eller vardagsrum. Din familj och gäster kommer att vara nöjda med den fantastiska smaken av denna ovanliga maträtt.
Bläckfisk ringar i smet - recept
ingredienser:
- bläckfisk - 950 g;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För smet:
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 100 ml;
- torkad persilja - till smak;
- oregano - att smaka på;
- mjöl - 150 g;
- peppar svart mark - för att smaka;
- salt - efter smak.
beredning
Bläckfisk av filmer, inre stavar och skär i cirklar. För att underlätta rengöringen är det möjligt att belägga slaktkroppen med kokande vatten, så att filmerna blir enklare att separera.
Ägget blandas med mjölk, salt, peppar, oregano och torkad persilja. Häll i mjölet och blanda tills mjölkbollarna försvann helt. Konsistens med smeten ska vara som ett pannkaka-test.
Stekpanna med tillräcklig mängd vegetabilisk olja värmdes ordentligt på hög värme. Bläckfisk ringar doppas i kokt smör och placeras i en het olja. Stek först från den ena sidan till rouge och vänd sedan till en annan.
Vi sätter bläckfisken klar för maträtten. Om så önskas kan du skumma det med servetter eller en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
Bläckfisk i ölbygel
ingredienser:
- bläckfisk - 700 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 300 ml;
För smet:
- ägg - 4-5 delar;
- lätt öl - 250 ml;
- slipad svartpeppar - i vil och smak;
- mjöl - 250 g;
- salt - efter smak.
beredning
Skalad bläckfisk fylld med kokande vatten, vi står i två minuter och dränerar vätskan. Vi avlastar slaktkroppen från de inre stavarna, torkas med pappershanddukar eller servetter och skärs i ringar med en tjocklek på sju till tio millimeter.
I skålen, kör i ägg, tillsätt salt, om så önskas, slipad peppar och mjöl, häll i öl och blanda med en visp eller mixer till ett homogent tillstånd och bli av med mjölkbollar.
Bläckfisk ringar doppas i en smet och omedelbart skiftas med en gaffel på en hetpanna eller stewpot med vegetabilisk olja. Stek till rött på båda sidor och ta ut med ett ljud på disken.
Bläckfisk i battered kinesiska
ingredienser:
- bläckfisk - 450 g;
- sojasås - 60 ml;
- Jordblandning av paprika - 10 g;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För smet:
- majsstärkelse - 180 g;
- mineralvatten - 200 ml;
- sesamfrön - 10 g;
- mjöl - 180 g;
- bakpulver - 12 g;
- sallad paprika - 25 g;
- salt - efter smak.
beredning
Bläckfisk klar, häll i två minuter med kokande vatten och dränera vätskan. Skär slaktkroppen med ringar, häll i sojasås, tillsätt jordblandning av paprika, blanda och sätt i kylskåpet i trettio minuter.
För smeten blandar vetemjöl, majsstärkelse, sesamfrön, salt och bakpulver och häll i is mineralvatten. Vi delar mixern till homogenitet och försvinnande av klumpar och lägger också i kylskåpet. Konsistensen av den mottagna massan borde likna pannkaka-testet.
I wok, häll sotépannan eller en djuppanna ihop vegetabilisk olja och värm det väl. Vi får
Vi står tills du surfar på båda sidor och tar ut på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
Färdiga bläckfiskringar placeras på en tallrik, och ströts med jordad söt paprika.
När du steker bläckfisk i smeten under något av recepten måste du följa vissa försiktighetsåtgärder. Skålen börjar som regel att "skjuta" med smörspray, så det är bättre att täcka stekpannan med en steward eller ett speciellt lock med hål för stekning.