En kyckling med en krispig skorpa är ett av de mest populära kriterierna för en skicklig kock. En riktigt skarp och stekt fågel fås endast genom att observera en speciell matlagningsteknik som varierar för varje del av slaktkroppen. De olika metoder som vi känner till kommer att beskrivas senare.
Hela kycklingen i ugnen med en skarp
Schemat för att förbereda en hel saftig kyckling med en krispig skorpa är inte att använda några speciella tillsatser, nej, allt du behöver är en ölburk och en uppvärmd ugn.
ingredienser:
- kycklingkropp;
- salt, peppar.
beredning
Medan ugnen når 215 grader, ta kycklingen. Först sköljs fågeln, och endast då får den torka i 20 minuter vid rumstemperatur (eller torka med handdukar, för att påskynda processen). Därefter gnidas slaktkroppen med olivolja, generöst kryddat både ute och inne.
Sätt fågeln på en öppen ölburk och baka vertikalt. En kyckling med en krispig skorpa i ugnen kommer att vara klar på ungefär en och en halv timme.
Kyckling i ugnen med en skorpa - recept
Ett annat viktigt kriterium, som säkerställer att fågeln blir riktigt skarp - ställer in rätt temperatur. Därefter kommer vi att förbereda de vanliga kycklingslåren i marinaden, men baka dem till rätt temperatur så att de blir krispiga.
ingredienser:
- olivolja - 115 ml;
- Torkad oregano - 2 tsk.
- citronsaft - 55 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- vinäger - 15 ml;
- kycklinglår - 8 st.
beredning
Blanda alla ingredienserna i marinaden och lämna höfterna i den i ungefär en timme. Efter marinering dräneras kycklingen och läggs ut på en bakplåt med garnering eller självständigt. Nu är det bara att baka kycklingen i ugnen med en skorpa i en halvtimme vid 220 grader.
Hur man lagar en kyckling i ugnen med en gyllene skorpe?
Ett garanterat sätt att laga en skarp fågel, även om det inte finns någon skicklighet - baka den i smeten.
ingredienser:
- kyckling lår - 940 g;
- mjöl - 155 g;
- majsmjöl - 45 g;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 265 ml;
- en massa rosmarin;
- vitlök - 3 tänder;
- Torkad vitlök, lök - 1 tesked;
- med en nypa paprika och cayennepeppar.
beredning
Blanda vitlökhackad rosmarin med kefir och slagna ägg. fördjupa kycklingen i blandningen och lämna i flera timmar. Därefter rullar fågeln i en blandning av båda sorters mjöl, blandat med torkade kryddor. Baka på 190 grader tills kokt.