Pelmeni - en traditionell rysk maträtt, sätten att laga mat, som många är uppfunna. Sådana "påsar" av deg med olika fyllningar kan kokas i vatten och ångas, stekas och bakas. Det är den sista matlagningsmetoden som vi kommer att uppmärksamma i den här artikeln, eftersom det kommer att prata om hur man lagar dumplings i krukor.
Sibiriska dumplings, bakade i en kruka i ugnen
ingredienser:
För dumplings:
- mjöl - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- isvatten - 1 föremål;
- malet kött (nötkött + fläsk) - 500 g;
- lök - 1-2 st.
- salt, peppar - efter smak.
För mjölkpåfyllning:
- mjölk - 1 föremål;
- gräddfil - 1 föremål;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 100 g;
- gröna - att smaka på;
- salt - efter smak.
beredning
På bordet glider hällt siktat mjöl, vi gör en "brunn" i det och driver ägget in i det. Gradvis häller kallt vatten i "brunnen", vi knådar degen och plockar mjölet från kanterna. Klar deg för dumplings inslagna i en våthandduk och lämna i en halvtimme. Under tiden kommer vi att hantera malet kött: vi vrider fyllningen flera gånger genom köttkvarnen för att göra den så liten som möjligt. Blanda köttet med en nypa salt, peppar och hackade lök. Tillsätt ca 1/4 kopp vatten för att göra mincemeat juicier.
Degen rullas ut, vi skär ut cirklar från den, i mitten av var och en som vi lägger på en tesked av kött. Vi salyplyaem dumplings och lägg dem i frysen i 30-40 minuter.
Smör grytor med smör och sätt i dem med ett dussin råa dumplings. Ägg blandat med mjölk, lite saltblandning och häll det dumplings. Sätt på en matsked gräddfil och täck om det med ett lock. Vi lagar dumplingsna i 25 minuter i en förvärmd ugn. Klar maträtt är dekorerade med grönska.
Pelmeni med lever och svamp i krukor
Bakpulver i en kruka, du kan blanda dem med rökt korv, korv, kött eller lever. I receptet nedan kommer vi att berätta hur du bager dumplings med lever och svamp.
ingredienser:
- pelmeni - 500 g;
- lever - 300 g;
- mushrooms - 500 g;
- lök - 1 st.
- gräddfil - 150 g;
- mjöl - 1 tesked;
- tomatpasta - 1 tesked;
- buljong - 150 ml;
- salt, peppar - till smak;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika.
beredning
Innan du lagar dumplings i krukor, koka dem tills hälften kokas. Levern är skuren och stekt i en stekpanna med svamp och lök. Fyll innehållet i stekpannan med buljong, tillsätt grädde, tomatpasta och mjöl, laga såsen med levern tills den är tjock och smak med krossad vitlök. I oljade krukor sätter vi 10-15 pelmeni och häll dem med svampsås och lever. Vi lagar mat under locket i ugnen i 10-15 minuter.
Pelmeni kunglig i en kruka
Det finns ett stort antal recept för att laga ravioli på ett kungligt sätt, eftersom tanken på royalties av skålen är annorlunda för alla. Vi bestämde oss för att dela med dig ett recept på våra kungliga dumplings med ost och gräddfil.
ingredienser:
- pelmeni - 15-20 stycken;
- gräddfil - 1/2 bord;
- buljong - 1 föremål;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- lök - 1 st.
- svampar - 200 g;
- hård ost - 200 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi hugger och huggar lök på vegetabilisk olja tillsammans med svampar. I en separat stekpanna i en stor mängd vegetabiliska olja stekpannor till guldbrun. Blanda innehållet i båda stekpannorna, krydda dem till smak och sätt dem i krukor. Vi häller buljong i krukor och sätter grädde. Stänk rikligt med riven ost. Vi lagar pelmeni i en kruka med ost och gräddfil i 25-30 minuter vid 180-200 grader under ett slutet lock.
Klar maträtt är dekorerad med gröna och omedelbart serveras till bordet och lägger på en bit smör.