Nötkött är en av de mest traditionella kötttyperna som är populära i mänsklig näring, den har en trevlig smak, innehåller mycket näringsämnen, nämligen protein, vitaminer och spårämnen.
Du kan laga olika rätter från nötkött, inklusive soppor.
Berätta för dig hur man lagar en läcker sopp av nötkött.
Den allmänna tanken är följande: Koka först köttet, lägg sedan de övriga ingredienserna i buljongen och laga det.
För en soppa är köttstycket på benet, eller närmare bestämt skälet av skaftet, det mest lämpliga, det är naturligtvis bra att köpa färskt kött från unga djur (fettet har en vit färg).
Läckra ärtsoppa soppa på benet - receptet
ingredienser:
- kött på benet - ca 600 g;
- ärtor-kikärter - 1 glas;
- lök - 1 st.
- kryddor för buljong;
- persilja rot - 1 stycke;
- gröna (persilja, koriander, dill, lök);
- vitlök - 2 kryddnejlika
- ost hård - 200 g;
- svart pepparjord.
beredning
I förväg om en timme till 3 (eller bättre från nästa morgon) suga ertor-kikärter, och när det sväller - skölj med kallt vatten och koka separat i ca 2 timmar ungefär. Beredskap bestäms av smak.
Tvätta köttet noggrant (du kan för enkelhet skära en bit i mindre bitar) och häll i en kastrull med 1,5-2 liter vatten. Vi rensar rosen av persilja, hugger den i flera stora delar och lägger den också i en panna. Vi lägger pannan på elden, efter kokning minska den, glöm inte att ta bort bullret. Koka biffen med den svagaste koka tills köttet blir mjukt och börjar skilja sig något från benet. Under de senaste 20 minuterna av buljongberedning, lägg till lök och osmält kryddor: löklök, paprika, kryddnejlika, koriander, fänkål etc.
Buljongen skulle visa sig vara transparent. Vi extraherar kött från pannan på benen. Lampa, persilja rot och laurushku kastas ut. Du kan spänna buljongen i en annan ren panna.
Kött med en kniv från benet och skär i små bitar. Vi huggar fint gröna och vitlök.
Vi lägger ut lite kött- och ärtor-kikärter i de portionerade rätterna, strö med hackade grönsaker och riven ost. Med individuell önskan kan du sätta på varje servering av 1 tsk tomatpasta . Fyll i en varm buljong och servera den till bordet. Något säsong med slipad svartpeppar och hackad vitlök. I stället för bröd innan du fyller med buljong kan du lägga små, hemlagade croutoner i små tallrikar.
Till en sådan ovanlig soppa är det bra att servera ett glas Madeira, sherry eller bärtinktur.