Vad kunde vara bättre än de frodiga, doftande och saftiga dumplingsna, hur har våra mödrar och farmor regal oss? Du kan inte köpa dessa i en butik, och även på offentliga cateringpunkter är smaken av delikatesser helt annorlunda. Låt oss lära oss att laga äkta hemgjord vareniki med körsbär för ett par, vars smak kommer att påminna oss om en sorglös och lycklig barndom.
Dumplings med körsbär på en biff på yoghurt - ett recept i en multivark
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl siktad - 0,9-1,1 kg;
- kefir medium fetthalt - 500 ml;
- mat soda - 10 g;
- granulärt socker - 15 g;
- salt - en nypa;
För fyllningen:
- granulärt socker;
- körsbär är fräscha
- smör för gitter smörjning.
beredning
Kefir för knådande deg bör vara vid rumstemperatur, så för en tid kommer vi att få den från kylskåpet. Häll sedan mjölkprodukten i en bred skål, häll i samma läskmat, en liten nypa salt och lite socker, rör om noggrant och låt i ungefär tio minuter.
Nu siktar vi vetemjölet i skålen och gör degen knådning först med en sked och slutar det med våra händer och uppnår en homogen och inte klibbig plasticitet. Vi täcker mjölet med en film eller en handduk och lämnar den under rumsbetingelser i ungefär trettio minuter.
Medan degen mognar, förbereder vi körsbären. Vi ska tvätta bären, låt dem dränera, och sedan torkar vi det lite och tar av med stenarna. Vi dela mjölkoman i portioner, rulla ut varje korv, som i sin tur skärs i muggar och doppas varje bit i mjöl. Nu ger vi muggarna form av en platt tårta (med händer eller en rullpinne), i mitten häller vi lite socker, lägger körsbär, vrider produkten i hälften, stänger kanterna och rinner av det goda.
Vi sprider dumplings med körsbär löst på oljad smörgrill för att laga mat på ånga, i en multicastree vi häller om en liter rent kokt vatten, stäng locket på enheten och sätt det till "Steam cooking" eller "Steam" -läge beroende på modell. Efter sju minuter kan frodiga och otroligt läckra dumplings överföras till en tallrik och serveras med sirap, gräddfil eller ett annat tillskott till din smak.
Hur man lagar en jästdumplings med en körsbär på ett stek recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl siktad vete - 0,5-0,6 kg eller hur mycket tar deg
- helmjölk - 220 ml;
- jäst omedelbart löslig - 1,5 teskedar;
- kycklingmedelsäggstorlek - 1 st.
- smörbonde krämig - 80 g;
- granulerat socker - 10 g;
- salt - en nypa;
För fyllningen:
- granulärt socker;
- körsbär utan gropar.
beredning
Framställning av jästdeg för vareniki börjar traditionellt med upplösning på flytande varm basis, i detta fall i mjölk, jäst. Samtidigt lägger vi också till socker och en nypa salt och låt dem blanda, blanda, alla kristaller. Nu kör vi in i blandningen ett ägg med rumstemperatur och smält smör, bryter massan med en halo och siktar mjölet i en flytande bas, gradvis knådar och gör en knåd av en mjuk men inte klibbig och homogen deig. Vi lämnar den för att lyfta och prova i ungefär en timme, varefter vi kan fortsätta med designen av varenichkov.
Precis som i det föregående fallet bildar vi ursprungligen korv, skär det i fragment, vi gör platta platta kakor från dem, som i sin tur är fyllda med körsbär utan frön, vi kompletterar bären med socker
För ångkokning kan du använda en multivar, en ångkokare eller en konventionell apparat från en vattenkanna och en sik eller en gasbindning. För att göra detta kan du på krukans kant dra och binda en dubbel-trefaldigt gasväxtsnitt eller helt enkelt placera en kolv eller en sikt smörjd med olja på toppen. På toppen lägger du ut produkterna och täcker strukturen med ett tredimensionellt lock. Hur mycket lagar du vareniki med körsbär för ett par, om du lagar dem med en sådan banal enhet? Beroende på storleken på produkterna tar detta från fem till sju minuter.