I köttets ursprungliga recept, i Kiev, är det tillagat av kycklingfilé, där stenen inte extraheras helt, men avskärs på ett avstånd av en och en halv till två centimeter från basen. Men för att utforma dessa kotletter behöver du allvarliga handfärdighet, lite skicklighet och tillräckligt ledigtid. Uppgiften kan i stor utsträckning förenklas och kokta skivor i Kiev från kycklingfiléfilén, som vi kommer att beskriva i detalj i recepten nedan.
Hur man lagar kycklinghalsband i Kiev från kycklingbröst - ett klassiskt recept
ingredienser:
- kycklingbröst (filé) - 620 g;
- smörbonde krämig - 120 g;
- vitlökständer - 2 st.
- dill - 5-6 grenar;
- stora ägg - 2 delar;
- Kakor för Breading - 180 g;
- vetemjöl - 130 g;
- svartpeppar nybakad eller en blandning av paprika;
- salt;
- solrosolja utan arom.
beredning
Beroende på storleken på kycklingbröstfiléerna kan delas upp i två delar. Vi skär också den inre delen från varje filé. Varje bred skiva kycklingkött slås försiktigt med hjälp av en kulinarisk hammare, som täcker skivan med en skärmad matfilm.
Mjukt smör blandat med melrenkohackad färsk dill och rengjorda och klyvda vitlökständer, dela den resulterande massan i portioner beroende på antalet förberedande skivor, placera vardera på ett litet skär av matfilm, vi lägger korvarna i form och placera dem i fryskammaren för frysning.
Innan du lagar mat, smaka lite ägg och salt, sprid varje bit av kycklingpallsalivaem, peppar, mitten det beredda stycket kryddigt smör, täcka med en skiva av de inre klippfiléerna och vika produkten snyggt med ett kuvert, vilket ger en snygg avlång form.
Därefter doppade mjölken i mjöl, nedsänkt i äggmassan och sedan panerad i brödsmulor. Dunk igen produkten i slagen ägg och fixa skiktet med brödsmulor. Placera omedelbart kakorna i Kiev i den röda heten i en stekpanna eller sautonizer utan olja. Vid matlagning, rotera försiktigt produkten i djupfett för att göra det brunt från alla håll.
Hur att steka i hemskivor i Kiev med ost?
ingredienser:
- kycklingbröst (filé) - 620 g;
- smörbonde krämig - 85 g;
- ost av hårda sorter - 85 g;
- vitlökständer - 2 st.
- dill och persilja;
- stora ägg - 2 delar;
- Kakor för Breading - 180 g;
- vetemjöl - 130 g;
- svartpeppar nybakad eller en blandning av paprika;
- salt;
- solrosolja utan arom.
beredning
För att förbereda chic cutlets i Kiev med ost, framställs kycklingfiléer, som i föregående recept, så långt som möjligt i varje halvdel i två längsgående sektioner. Vi slår av bitar under en matfilm, krydda med salt, peppar och låt dem ligga ner i några minuter.
Lätt mjukad olja kombineras med pressade vitlökspentiklar och melenkohackade färska gröna, vi bildar delade korv från den resulterande massan, vikla dem med en film och
Börja med utformning av kotletter, för varje hackad kycklingskiva spredde vi ut en bit kryddig smör och en bit ost, lindra produkten med ett kuvert, ge det en snygg form och lägg den i en dubbelbräda, som vid beredningen av den klassiska versionen av produkterna. Döpa pattiesna i mjöl och dubbla panning i ägg och brödsmulor. Placera omedelbart spånen i stekpanna i solrosolja och stek dem med en måttlig värme från brännaren från alla sidor till färdig och munvattenlösning.