Kulich är en symbol för påsk och en oumbärlig egenskap på festbordet. Medan många människor inte vill slösa tid att laga mat och köpa en färdig produkt, vet andra helt väl skillnaderna mellan den inköpta kakan från egna händer. Och de föredrar sistnämnden, inte beklagar om ett par timmar att arbeta med testet. För alla som bestämde sig för att baka påskbakade varor med egna händer presenterar vi en lista med recept för de mest utsökta kakorna i detta material.
Recept på den mest utsökta påskkakan
Kulich innehåller i sin sammansättning en stor mängd bakning: smör, äggulor och socker, och därför anses det att ju mer muffins i kakan desto mer välsmakande och utsökt kommer det att visa sig.
ingredienser:
- mjöl - 810 g;
- mjölk - 465 ml;
- ägg (äggulor) -7 st.
- smör - 255 g;
- russin eller kanderade frukter ;
- socker - 235 g;
- cognac eller rum - 15 ml;
- färska jäst - 65 g.
beredning
Eftersom det här testet är mycket muffin, bara knäda det och omedelbart lägga det på en korrekturvisning inte. Först måste du göra en sked varm mjölk blandad med en nypa socker, färsk jäst och halvmjöl. Vid utgången får du en flytande deg, som måste lämnas för att närma sig tills ökningen är tredubblad. Därefter läggs resterande mjöl i spridningsrutorna (det är säkert försigtat), liksom äggulor visade med smör och socker. Efter skakning i minst 10 minuter lämnas degen att stiga. Återigen, på grund av den stora volymen olja och äggulor, måste den ges två gånger, väntar på en fördubbling i volymen och krossa degen varje gång. Som en följd blir glutensträngarna starka och bildar en porös smula. Under den senaste blandningen i degen kan du lägga till kanderade frukter eller russin.
Innan du bager de läckra kakorna, fyller oljan de valda och lägger i dem degen så att de fyller mögel med en tredjedel. Baka kakor vid 180 grader, kontrollera beredskapen med en träspett efter att toppen har brunnit.
Curd påskkaka - det läckra receptet
Om du tycker att den vanliga kakans smula är för torr, kommer det här receptet att vara perfekt för dig. Genom att lägga till ost, ser det ut som att den är mycket saftig och lite tätare.
ingredienser:
För opary:
- mjölk - 65 ml;
- mjöl - 10 g;
- socker - 5 g;
- färska jäst - 20 g.
För provet:
- mjöl - 255 g;
- socker - 145 g;
- kockost - 255 g;
- smör - 65 g;
- en handfull russin;
- ägg - 2 stycken;
- äggula - 1 st.
beredning
Opara för detta test är mycket snabbt, och därför, efter utspädning av alla ingredienser i varm mjölk, låt den stå i 20 minuter i en varm tills trippelvolymen.
Vispa ägget tillsammans med äggula och socker, och tillsätt sedan riven kock och smält smör. Den erhållna blandningen kompletteras med mjöl, tillsätt spar och russin. Utgången kommer att resultera i en deg som blir svår men blandad med en sked.
Fördela degenes delar till bakningsformar, sätt dem att gå upp till fördubbling i volymen och baka sedan vid 200 grader. För de första 10 minuterna och ytterligare 40 minuter vid 180 (för den genomsnittliga formen). Den mest utsökta tårta för påsk är klar, täck den med isbildning, medan den är varm och låt den svalna innan den skärs.
Den mest utsökta påskkakan i hemmet
ingredienser:
- mjölk - 310 ml;
- ägg - 6 st.
- jäst - 10 g;
- socker - 280 g;
- smör - 245 g;
- gräddfil - 115 ml;
- mjöl - 990 g;
- russin.
beredning
I varm mjölk, utspätt socker med jäst, tillsätt smör, gräddfil, slagen ägg och hälften av mjölet. Rör om degen i ca 10 minuter och sätt sedan på en halv timme gammal provning. Tillsätt resterande mjöl och russin, knäda degen väl, låt den komma 2 timmar. Fördela degen i 20 cm formar, lämna i sekundär två timmars höjning och skicka sedan till ugnen i 40 minuter vid 180.