Bagels - en maträtt är universell och oändligt varierad, eftersom fyllningen och degen kan väljas oberoende, faktiskt varje gång du förbereder olika rätter, samtidigt som du observerar den vanliga sekvensen av åtgärder.
I denna artikel kommer vi att räkna ut hur man förbereder bagels med kondenserad mjölk, men du kan använda testrecepten som bas för absolut fyllning, enligt din smak.
Bagels med kondenserad mjölk
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 200 ml;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 100 g;
- jäst - 10 g;
- mjöl - 500 g;
- socker - 3 msk. sked.
För fyllningen:
- kokt kondenserad mjölk - 300 g.
beredning
Mjölk värmdes till rumstemperatur och sätter sparet, dvs. tillsätt torr jäst och socker till den. Medan opara är, separerar vi proteinerna från äggulorna: vi slår äggulorna och skickar dem till sked först, följt av piskade vita och försiktigt blandar massan med en träspatel. Häll nu smeden gradvis tills vi får en mjuk och fjädrande deg, som vi måste knä till jämnhet.
Den färdiga degen rullas ut (för enkelhetens skull kan den delas upp i flera delar) och sätta den tidigare mjukade oljan i mitten. Vi vikar kanterna av degen med ett kuvert, rulla ut den resulterande rektangeln igen, rulla den med en rulle och rulla i tur och ordning till en "snigel". "Snail" från degen lämnas i en timme i kylskåpet, och upprepa sedan kuvertet 2 ytterligare gånger. Vi skär den färdiga degen i trianglar, på en stor del av vardera vi lägger på en tesked kondenserad mjölk. Vika trianglarna i riktning på toppen, smörj med vispadgössa och skicka till bakning vid 220 grader 13-15 minuter.
Receptet för att göra sådana bagels med kokad kondenserad mjölk kan i stor utsträckning förenkla användningen av det färdiga puffdealet.
Bagels med kokad kondenserad mjölk på grädde deg
ingredienser:
För provet:
- gräddfil - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- margarin - 200 g;
- mjöl - 500 g;
- socker - 8 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- bakpulver - 10 g.
För fyllningen:
- kokad kondenserad mjölk - 1 burk.
beredning
Vi siktar mjölet och blandar det mycket noggrant med resten av de torra ingredienserna. Smält smöret och slå ägget med socker och gräddfil, tillsätt allt till mjölet och ät det elastiska degen. Den färdiga degen lämnar vila i 30 minuter i kylskåpet, varefter vi delar upp den i 4 lika delar, var och en rullas i en pannkaka 1 cm tjock. Pannkakor skärs i samma trianglar och sprider den kondenserade mjölken på botten, den breda delen. Kanterna är klämda i mitten för att täcka fyllningen och rulla sedan bagelen mot toppen. Nu kan våra bagels med kondenserad mjölk bakas 190 grader 20 minuter, glöm inte att fett med en äggula och strö med socker.
Bagels av kort bakverk med kokt kondenserad mjölk och nötter
ingredienser:
- smör - 200 g;
- gräddfil - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 500 g;
- socker - 50 g.
För fyllningen:
- kokad kondenserad mjölk - 1 burk;
- valnötter - 80-100 g.
beredning
Vi smälter smöret och blandar det med socker, lägg ägget med grädde till blandningen och börja hälla mjölet. I genomsnitt tar denna mängd ingredienser cirka 500 gram mjöl, men följ konsistensen - degen ska inte vara klibbig eller klibbig. Den blandade massan lämnas i kylskåpet i 30 minuter och fortsätt sedan till bildandet av bagels. Klipp ut de rullade pannkakartrianglarna, fyll dem med fyllning av jordnötter med kondenserad mjölk och rulla som i tidigare recept. Sandiga bagels förblev bara baka vid 180 grader 25 minuter och sprinklades sedan med pulveriserat socker. Bon appetit!