Limoncello är en av de mest populära likörerna i Italien. Limoncello tillverkas industriellt och tillverkas av hantverk. Hem, restaurang och andra artisanaliska recept av limoncello är som regel unika.
Den allmänna idén om receptet för framställning av limoncello ser ut som följer: Vodka neutral smak (eller matalkohol blandad med vatten) insisterar på citronskal med tillsats av socker. Tack vare applikationen i tekniken för beredning av limoncello-infusion, har drycken även några användbara egenskaper genom att berika den flytande alkoholbasen med ämnen som passerar från citronskalet.
Limoncello konsumeras vanligtvis som en aperitif, som ett matsmältningsmedel (det vill säga under måltider) eller som en uppfriskande efterrättdryck, och som en del av olika cocktails. Dricka limoncello i kylt form av små långa glasögon, föråldrade i frysen (en standard servering på 45 ml). Ibland lägg i is i limoncello.
I Ryssland och efter Sovjetrummet är traditionen att dricka limoncello nästan inte vanligt, men denna citronlikör är lätt att göra hemma.
Vi ska berätta hur du gör limechoclolikör hemma.
För att genomföra något av ovanstående recept måste det krävas färska mogna citroner, det är önskvärt att det fanns en speciell kniv för rengöring av grönsaker, det är bekvämt att klippa kanten (om kniven inte är sådan, använd en rivare).
Lemoncello på matalkohol - recept
ingredienser:
- citroner av medelstorlek - 8-10 st.
- matalkohol - 1 liter;
- socker - 200-800 g (som du vill);
- vatten (bättre flaska matsal) - 1-1,5 liter.
beredning
Citroner säljs vanligen, täckt med vaxfilm för bättre konservering, så du bör skicka dem genom kokande vatten och skölj noggrant med varmt vatten och sedan med kallt vatten. Vi kommer att diskutera citroner med en ren servett och skar försiktigt från varje skal med en grönsakskniv. Vi lägger citronskal i en glasbehållare (till exempel i en 3-litersburk) och häller alkohol. Vi stänger behållaren.
Koka sirapen, det vill säga, lösa upp den önskade mängden socker i kokande vatten, som uppträder när kokande vitt skum uppsamlas. Koka sirapen i 3-5 minuter, sedan svalna åtminstone till en temperatur på 60 ° C. Fyll sirapen i en behållare med alkohol och citronskal, rör om och täpp behållaren tätt. Behållaren med framtida limoncello hålls i ett rum med en positiv temperatur, helst i mörkret i 2-3 veckor. Skaka en gång om dagen eller två för bättre blandning och infusion. Vi filtrerar den färdiga limoncello genom en sil, den är klar för användning (det är naturligtvis bättre att kyla likören eller lägga till is).
Limonchello berikad med vodka eller moonshine - ett alternativt recept
ingredienser:
- citroner - 8-10 stycken;
- vodka eller kvalitetsrenad månhinne (helst dubbel destillation av fästningen som närmar sig vodka eller något starkare) - 1 liter;
- socker - 200-500 g;
- vatten - 200-300 ml.
beredning
Citroner är täckta med kokande vatten, tvättas och torkas med en servett. Vi skär citronskalet med en grönsakskniv. Vi lägger zedra i en glasbehållare och fyller den med vodka eller moonshine.
Blanda socker med kokande vatten, försök att helt lösa upp det.
Du kan också lätt (bara lätt) säsong limoncello med limejuice, vanilj eller kanel, kardemumma, saffran. För den kalla årstiden kan du lägga till ny limoniserad gingerrot till limoncello tillsammans med citronskal.