Cake "Beze" hemma

Många olika kakor kan köpas i butiker. Men fortfarande hemlagad är mycket mer utsökt. Receptet på en tårta "Beze" hemma väntar på dig nedan.

Tårta med maräng - recept

ingredienser:

För kex:

• kycklingägg - 4 stycken;
• vaniljssocker - 15 g;
• mjöl siktad sorter av vete - 100 g;
• brunt socker - 150 g.

För maränger:

• ägg - 4 stycken;
• brunt socker - 250 g.

För impregnering:

• sockerbrunt - 100 g;
• filtrerat vatten - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

För grädde:

• naturligt smör - 150 g;
• kokad kondenserad mjölk - 200 g;
• kondenserad mjölk - 100 g.

För dekoration:

• jordnötter - 100 g;
• nötter;
• kräm - 100 ml;
• choklad svart - 180 g.

beredning

Vi börjar med förberedelsen av en deg för kexkaka med maräng - bryt försiktigt ägget, separera proteinerna och äggulorna. Proteiner vispa i gott skum. Gradvis introducera 75 g socker, ständigt vispa tills det löses upp. Med resterande socker, piska äggulorna. I den resulterande massan tillsätt ca 1/3 av de piska proteinerna. Rör försiktigt. Vi introducerar siktat mjöl, rör även om och först därefter introducerar vi de återstående proteinerna. Botten av formen är täckt med bakpapper, lägg degen och baka kakan i en måttlig varm ugn i ca 35 minuter. Låt sedan kakan svalna i formen och ta ut det. Skarp kniv dela den i 2 kakor.

För marengs socker omvandlas till pulveriserat socker. Proteiner vispa i ett gott skum, tillsätt gradvis pulveriserat socker, vispa tills det är helt upplöst. Vi täcker bakplåten med pergament, pressa marängen med en konfektspruta. Vid 150 grader baka i ca 1 timme. Ta sedan ur ugnen och låt den svalna.

För sirapen i en kastrull häll i vatten, häll socker. Koka upp, så snart som sockret är upplöst, är elden avstängd. Efter kylning av vätskan, tillsätt cognac.

För grädde, slå det mjuka smöret till en vit, frodig massa. Lägg gradvis i båda typerna kondenserad mjölk och fortsätt att piska tills det är luddigt.

Vi fortsätter att montera kakan: vi impregnerar kakorna sirap. Tja, vi saknar med deras grädde och hackade nötter. Vi placerar marängen på toppen. Flera bitar är brutna i bitar och fyller dem med tomma utrymmen. Återigen, ett tjockt lager av grädde. Skydda med en andra kork. Rester av marängen fyller luckorna på sidorna och försiktigt släpper grädden. Stänk sidorna av kakan med hackade muttrar.

Cream hälldes i en gryta och när de kokar, tillsättes choklad och smälter i ett vattenbad. Tillsätt oljan och omrörningen till ett homogent tillstånd. Fyll glasyr med kakans topp och dekorera marängen. Resterna av chokladmassan placeras i konfektyrsprutan och marängen är dekorerad. Vi tar bort kakan för impregnering i kylan.