Idag kommer vi att avslöja hemligheterna att laga utsökt uzbek pilaf från fårkött. Denna rätters rikedom, originalitet och unika arom gjorde det möjligt för honom att ta den förtjänta överlägsenheten bland de asiatiska rätternas rätter.
Hur korrekt lagar pilaf från fårkött i Uzbek i multivark?
ingredienser:
- färsk fårkött - 0,4 kg;
- ris för pilaf - 0,3 kg;
- varmt vatten - 0,5 liter;
- lök - 90 g;
- morötter - 145 g;
- bitter peppar av liten storlek (tillval) - 1 stycke;
- vitlök - 1 huvud;
- vegetabilisk raffinerad olja - 140 ml;
- ziraj eller malda koriander - 10 g eller efter smak;
- malt svartpeppar - till smak;
- barbering torkad - 10 g eller smaka
- salt.
beredning
Skölj väl före vattnet och vattna i minst 30 minuter, och helst i två timmar. Färsk fårköttmassa tvättas med kallt vatten, torkas från fuktrester, använder servetter eller pappershanddukar och skärs i små skivor. Vi rengör och torka gurkor eller semiringslök och skär den skalade moroten med halm.
I kapaciteten hos multivarka häller vi vegetabilisk olja, välj funktionen "Baking" eller "Fry" på displayen, beroende på modell, och låt oljan värma upp gott. Sedan lägger du det beredda lammet och stekar tills skivornas ojämnhet i trettio minuter, omrörning. Tillsätt sedan lökarna och stek i ytterligare femton minuter. Kasta nu morotströet och stek det också tills det är mjukt.
Krydda skålen med ziri eller koriander, släpp den torkade barberryen, slipad svartpeppar, blanda allt bra och lägg den genomvattna och återigen tvätta ris. Vodichka värmdes upp till koka, saltade den till smak och hälldes i skålen på enheten. Blanda inte innehållet i multivarket. Skölj huvudet vitlök och, om så önskas, en pepparpipa och häll den i rismassan. Stäng locket på enheten, byt föregående program till "Plov" -läget och förbered det före slutet.
När pilafen är klar att blanda, stänger vi locket på multivaretten igen och håller skålen i "Uppvärmd" -läget i ytterligare femton minuter.
Färdiggjord aromatisk pilaf från lamm serveras med färska grönsaker och syltade lökar. Bon appetit!
Hur man lagar pilaf i uzbekisk stil med lamm i kazan?
ingredienser:
- färskt lamm - 0,55 kg;
- Ris för pilaf - 0,6 kg;
- lök - 160 g;
- morötter - 280 g;
- chili peppar - 1 medium pod;
- vitlök - 1 huvud;
- vegetabilisk raffinerad olja - 220 ml;
- kryddor för pilaf - att smaka
- malt svartpeppar - till smak;
- salt.
beredning
Ursprungligen tvättar vi riskropp mycket noga, häll lite saltat vatten och låt det stå i två timmar.
Under tiden kommer vi att förbereda alla komponenter för pilaf. Lamm tvättas, vi torkar det grundligt från fukt med en pappershandduk och skärs i små bitar. Vi rensa löken och strimla de halva ringarna, och morötterna med tunna rånar.
Häll nu i vegetabilisk olja och bestämma för en stark eld. Det är nödvändigt att tugga oljebrunnen innan pilafomponenterna skickas till den. Vi lägger det beredda lammet. När köttskivorna kommer att få en gyllene nyans, lägg till lök och steka till rött. Lägg nu i rånar morötter, fördela det över köttet och löken, och vi drar lite eld. Från denna tidpunkt tills kokningsprocessen är färdig, rekommenderas inte rätterna.
När morötterna är lite bruna, häll en liten del varmt vatten, täck locket med lock och låt innehållet sjunka i femton minuter. På detta stadium lägger du till kryddor för pilaf, markerad svartpeppar, det tvättade vitlökshuvudet, en peppar med chili peppar och lägger riset och dränerat vattnet från det. Vi sprider den genom att använda en sked på ytan och häller varmt vatten så att det täcker skålen med två centimeter. Tillsätt elden och laga maträtten tills riskornen absorberar fukten helt. Gör sedan några punkteringar längst ner på kittel och häll några skedar varmt vatten i dem. Vi täcker kålen med lock, vi minskar elden till en minimal och smutsig maträtt i ytterligare tjugo minuter.