Användbara egenskaper hos broccoli gör rätter från det helt enkelt oföränderliga för en hälsosam diet. Vi erbjuder att laga en underbar ljus, delikat och otroligt läcker broccoliflödessoppa med grädde, varianterna som vi beskriver nedan.
Recept för broccoli gräddesoppa med grädde
ingredienser:
- färsk broccoli - 550 g;
- grädde i fetthalt av 20% - 210 ml;
- potatisknölar - 280 g;
- lök - 85 g;
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- vit baguette eller loaf - 3-4 skivor;
- smör - 70 g;
- nymalt svartpeppar - 5 g;
- bordsalt - 5 g.
beredning
När vi börjar förbereda soppmjölkpotatis, demonterar vi broccoli i länkar, och potatisknölar rengörs och skärs i små kuber. Vi lägger de beredda grönsakerna i en kastrull, häll en liter filtrerat vatten och lägg det på spisen för att laga mat. Efter kokning saltas innehållet i pannan och kokas över måttlig värme i tio till femton minuter till mjukheten hos potatisbitarna. Vi gnider löklöket, torka kuber och passa tills det är mjukt på det lösa smöret, och lägg sedan det till pannan till de färdiga grönsakerna. Därefter, när grönsaksmassan är lite cool, bryt den med en blender i puré, häll i grädden och lägg tillbaka pannan på spisen. Värm upp soppen, rör om, tills de första tecknen på att koka.
Skivor med vitlök eller baguett brunad på löst smör tills en vacker brun, och sedan, medan det är varmt, gnugga gnidda vitlöksklyftor och skär i kuber.
Avslutade den mest utsökta broccolikrämssoppa med grädde och hälldes på tallrikar och serverades med vitlökkrutonger.
Krämig soppa med broccoli och kycklingbröst
ingredienser:
- blomställning av broccoli - 780 g;
- Fettinnehållet kräm på 20-33% - 210 ml;
- purjolök - 1 stycke;
- kycklingbröst (massa) - 340 g;
- smör - 35 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- valnötjord muskotnöt - 5 g;
- timjan - 1 nypa;
- nymalt svartpeppar - 5 g;
- bordsalt - 5 g.
För inlämning:
- vitlöksmulor - att smaka på;
- Aspargus kokad - att smaka.
beredning
Detta sopprecept skiljer sig från den föregående, främst i närvaro av kycklingfilé. Till att börja med tvättar vi det, fyller det med vatten, lägger till salt och lägger det på vila. Efter 30 minuter tar du ut köttet och i en kastrull sätter vi broccoli i blomställningar och koka tills det är mjukt i cirka tio minuter. Under denna tid klippa purjolök och skalade vitlökständer, passera grönsakerna på lös smör och lägg dem i kastrullen till kålen. Vi skickar också hackad kyckling till kokt kött och koka det i några minuter. Vi punchar nu innehållet i pannan med en mixer, smaka på muskotsmuttern, timjan, nymalt svartpeppar, salt, blanda, häll i grädden och värm tills de knappt märkbara tecknen på kokning.
Vi serverar den färdiga broccoli-soppen med kyckling och grädde, krydda med vitlökskivor, förberedelsen som vi beskrivit i detalj i receptet ovan och tillsätter en maträtt med kokt sparris.
Recept för sopppuré från broccoli och spenat med ost
ingredienser:
- färsk broccoli - 550 g;
- spenat - 250 g;
- kräm i fettinnehåll av 10% - 210 ml;
- ost hård - 140 g;
- lök - 145 g;
- vattenfiltrerad - 1 liter;
- olivolja - 35 ml;
- nymalt svartpeppar - 5 g;
- bordsalt - 5 g.
beredning
Broccoli kokas i en liten mängd vatten eller ångas i tio minuter. Skär den hackade lökan tills den är guld på olivolja och lägg sedan spenaten och kokta broccoli, tillsätt vattnet från kålen och stuv grönsakerna i tolv till femton minuter. Därefter bryter vi massan med en mixer för att göra potatismos, fylla med grädde och riven ost och värm upp tills osten löser upp, men vi låt inte det koka.
Separat till soppan kan du servera croutoner och färska gröna.