Blanmange - ett recept på öljelly på mjölkbasis, där, beroende på receptet, läggs skivor frukt, bär, nötter. Baskomponenten i den autentiska versionen av efterrätt är mandelmjölk, som nu framgångsrikt ersätts med ko, gräddfil, stallost.
Hur man lagar blancmange
Dessertblanmange beredde elementära från enkla och prisvärda produkter, utan att ta mycket tid om du inte tar hänsyn till den period som krävs för att stelna delikatessen.
- Gelatin förtvättas i en del kallt vatten eller mjölk, sedan löses det i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, utan kokning.
- Rör i gelévatten i mjölk, gräddfil eller ostmassa, vilket måste vara nödvändigtvis homogent.
- Det är tillåtet att lägga i burk och mjuka färska frukter, bär, ångad torkad frukt, hackade nötter på grund av skivor.
- Blanmange är ett recept som kräver härdning i kylan, för vilken behållarna med en spilld efterrätt placeras i kylskåpet.
Blanmange - ett klassiskt recept
Den mest lakoniska versionen av efterrätt är mjölkblancmange, för beredningen av vilken använd nöt, soja, ko eller getmjölk. Basen smaksätts ytterligare med tillsats av vanilj, och luftigheten till den färdiga behandlingen tillsättes genom tillsats av vispad grädde till ett tjockt skum.
ingredienser:
- mjölk - 200 ml;
- kräm - 350 ml;
- granulerat socker - 60 g;
- gelatin - 10 g;
- vanilj extrakt - 10 ml.
beredning
- Värm mjölk till koka med socker, ta bort från värme, blanda i vanilj.
- Koka gelatin i två matskedar kallt vatten, lämna i 30 minuter, lägg sedan till en het mjölkbasis, rör om tills alla granuler blommar.
- Efter kylning av mjölkgelén blandas vispgrädde i den, massan sprids över mögelarna.
- Lämna blancmange med mjölk och grädde för att frysa i kylan.
Almond Blancmange - recept
Blanmange, vars enkla recept kommer att presenteras senare, skaffar en trevlig smak genom att lägga till malda mandlar. Flera nötter (3-5 st.) Kan lägga bitter, resten är söta. Före användning måste muttrarna rengöras av skalen, för vilken hälls i 2-3 minuter med kokande vatten och sedan passera kallt vatten och dränera.
ingredienser:
- mandel - 250 g;
- mjölk och vatten - 100 ml vardera;
- kräm - 500 ml;
- granulerat socker - 250 g;
- gelatin - 25 g.
beredning
- Krossa mandelarna i en mixer, samtidigt som du gradvis lägger till vatten och sedan mjölk.
- Blanda mandelbasen med socker och värma tills kristallerna löser upp, filtrera sedan genom en bomullstyg, pressa.
- Lös gelatin i 200 ml vatten, lös upp tills granulerna löser upp, blanda i en mandelvätska i vilken vispad grädde tillsätts efter kylning.
- Spola mandelblancmange i former, låt frysa i kylan.
Blancmange med gräddfil - recept
Blanmange - ett recept som kan utföras med gräddfil, vilket minskar kostnaden för en färdig efterrätt på ett liknande sätt, och samtidigt får inte mindre värt sin smak. Det är viktigt att ta en välkyld produkt med en hög procentandel av fett, vilket gör det möjligt att vispa upp den till en luftig och frodig konsistens.
ingredienser:
- mjölk - 250 ml;
- gräddfil - 500 g;
- granulerat socker - 250 g;
- gelatin - 25-30 g;
- vanillin.
beredning
- Gelatin hälls med ismjölk, lämnas för svullnad.
- Värm blandningen i ett vattenbad under omrörning tills granulerna är helt upplösta, svalna.
- Pipa gräddfilen med vanilj till fluffig, tillsätt gradvis tillsats av socker.
- Blanda gelémjölk och gräddfilm.
- Häll blancmange från gräddfil på kremankam, ge frysning i kylan.
Blancmange med frukt
Om du vill smaka en gelédrink med alla slags fyllmedel, kommer blancmange med kex och frukt att göra det bra för detta ändamål. Använd som tillsats kan du savoyardi eller skivad bitar av kex. Av fruktkomponenterna är bananer, persikor, färska eller konserverade ananas idealiska.
ingredienser:
- kakor kaka - 250 g;
- frukt - 500 g;
- mjölk och grädde - 250 ml vardera;
- kockost - 500 g;
- granulerat socker - 250 g;
- gelatin - 3 msk. skedar;
- vatten - 2/3 kopp;
- vanillin.
beredning
- Blanda mjölk, stallost, socker, vanilj, vispa allt med en mixer.
- Rör om den vispgrädde.
- Blötlägg gelatin i vatten, lös upp genom upphettning, tillsätt till mjölkbasen.
- Skär kakorna och frukterna, sätt dem i mögel, häll skikten med gelémjölksblandning.
- De lägger frukt blancmange i flera timmar i kylan.
Blancmange med yoghurt
Nästa lättare version av den läckra efterrätten kommer att roa med lågt kaloriinnehåll på grund av användningen av en naturlig tjock yoghurt som baskomponent. Den smakande ingrediensen här är kokt naturligt kaffe, vars kvalitet kommer att bero på sötets slutliga egenskaper.
ingredienser:
- mjölk - 500 ml;
- yoghurt - 350 g;
- granulerat socker - 250 g;
- gelatin - 40 g;
- naturligt bryggt kaffe - 150 ml.
beredning
- Blanda det bryggda svarta kaffet med mjölk och socker, ge två gånger för att koka, filtrera sedan igenom vävnadsklippet, kyla, blanda med yoghurt.
- Blötlägg och lös upp genom att värma gelatin, kyla, blanda i mjölkbasen.
- Spola kaffe blancmange på kremankam, ge frysning.
Blancmange från yoghurt - recept
En annan maximal dietversion av delikatesser är blancmange från kefir, som, som sur grädde, kan ha något fettinnehåll. Resultatet påminner om vaniljglass . För beredning av sötsaker, liknande creme brulee, ersätts kefir med fermenterad bakad mjölk. Fryst efterrätt kan ströas med en smula av konditorivaror, nötter eller choklad.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- gräddfil - 4 msk. skedar;
- granulärt socker - 0,5 kopp;
- gelatin - 1 msk. sked;
- Vaniljssocker - 1 tesked.
beredning
- Gelatin blöt i vatten och tillsätter 4 msk. sked, lös upp genom upphettning och omröring.
- Kefir, gräddfil, vanilj och vanlig sockerpisk med en mixer tills sockerkristallerna är upplösta.
- Fortsätt piskningen, häll i varmt gelévatten.
- Häll ut mycket kremankam, låt det frysa i kylskåpet.
Curd blancmange - recept
Blancmangeost, vars recept kommer att presenteras nästa, kommer att orsaka en storm av de mest positiva känslorna, ha glatt över en ovanlig mjuk konsistens. Om det inte finns några vaniljpåsar, kan du tillsätta vanilj extrakt eller vanillin till kompositionen, men inte utan förlust i smak. Servera efterrätt i kremankah, tillsätt sirap, bär eller sylt.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- gräddfil och mjölk - 250 g;
- pulveriserat socker - 1 glas;
- gelatin - 30 g;
- vaniljpåsar - 2 st.
beredning
- I mjölk blötläggs gelatin.
- Höstost är slagen med gräddfil och pulveriserat socker.
- I mjölken med gelé tillsätts frön från vaniljpuddar, upphettas under omröring, men låt inte blandningen koka.
- Rör i den frusna mjölken av gelé i ostmassan.
- De häller ostmassan över formerna, låt dem frysa i kylan.
Blancmange med ananas
Trevlig smak och extra juiciness förvärvar en ost av blomost med ananas . Använd konserverad frukt i beredda skivor eller skära muggarna i kuber. Innan tillsättet till gelébasen kastas tillsatsen i en kolv och får tömma väl och helst torkas ytterligare.
ingredienser:
- kockost - 500 g;
- gräddfil och mjölk - 1 glas;
- pulveriserat socker - 1 glas;
- gelatin - 30 g;
- konserverad ananas - 200 g;
- vaniljssocker - 20 g.
beredning
- I mjölken täckes gelatin, lämnas i 30 minuter, varefter den upphettas, omrörs tills granulerna upplöses.
- Rice stuga ost med sockerpulver, vaniljssocker och gräddfil och tillsätt blandaren.
- Blanda gelémjölk och skivor ananas i ostmassa, sprid ut i formar, låt frysa.
Blancmange med kakao - recept
Följande recept på efterrättälskare med chokladanmärkningar. Mjölkbasen i detta fall kompletteras med kakaopulver, som fyller delikatessen med önskad smak och arom. Grädde och mjölk ska tas fatare och tillsätt till kompositionen om så önskas, lite vaniljssocker, vanillin eller naturlig vanilj.
ingredienser:
- grädde - 200 g;
- mjölk - 1 liter;
- pulveriserat socker - 1 glas;
- gelatin - 50 g;
- kakaopulver 30 g;
- vatten - 300 ml.
beredning
- I 150 ml kallt vatten blåses gelatinösa granuler.
- Blanda pulvret med kakao och sedan med återstående vatten.
- Häll i en blandning av gradvis kokande mjölk, sedan gelévatten.
- Ha en behållare på spisen och värm upp under omrörning, men låt inte koka.
- Häll chokladblancmange på formarna, och efter stelning serveras med vispad grädde.
Blancmange med bär
Läckra och läckra vänder blanmange med blåbär, björnbär, jordgubbar, hallon eller vinbär, bär är helt till jellyfundamentet, de måste vara hela och torra samtidigt. Istället för gräddfil som underlag för efterrätt kan du ta en mjuk ost, blanda den med en liten del mjölk i en mixer.
ingredienser:
- gräddfil - 500 g;
- vatten 250 ml;
- socker - 1 kopp;
- gelatin - 30 g;
- bär - 500 g.
beredning
- Gelatin blötläggs i vatten i 30 minuter, varefter det upphettas tills granulerna upplöses.
- Slå upp gräddfil, gradvis tillsätt socker, uppnå prakt.
- Häll i gelévattnet efter kylning, slå sedan igen.
- Rör i berget, byt massan i kremanki eller den allmänna formen, låt den frysa.