Ostpaneer är en traditionell indisk vegetarisk ost, som är beredd utan att använda rennet. Sådan ost är lättberedd hemma på bara 30 minuter, varefter den kan användas vid tillagning av stekning, slaktkropp i sås eller användning som fyllning för bakning. På hur man gör en ostpanel hemma, läs vidare.
Hemlagad ostpanel
ingredienser:
- ko mjölk - 4 liter;
- citronsaft - 1/4 msk.
beredning
Först måste du värma mjölken. Det är bättre att använda en kastrull med non-stick beläggning, eller kontinuerligt blanda mjölken under uppvärmning, så att den inte brinner i botten av disken. Så snart mjölken börjar koka, häll citronsaften och blanda allt igen. Efter tillsats av syra bör proteinet från mjölken börja vikas och separeras från serumet. Om detta inte händer - häll lite mer mjölk och öka värmen.
Hälls på ytan av seriens hemgjorda ost , häll i en kolsyrare, täckt med två lager av gasbind och sköljas lätt med kallt vatten för att bli av med den skarpa citronsmak. Din ost är klar! Det kan serveras till bordet omedelbart, som färsk ricotta, men du kan klämma den bra i en gasväska och placera den under pressen i kylskåpet i 20 minuter, använd sedan det för att förbereda klassiska indiska recept, som saag panier.
Recept för hem ost paneer c örter
ingredienser:
- mjölk - 2 liter;
- hemgjord yoghurt - 200 ml;
- färsk koriander - 15 g;
- varm peppar - 1 msk. sked.
beredning
Häll mjölken i en emaljpanna och lägg den på elden.
När osten har separerat från vasslen, dränera den i en gasbindning som är täckt med gasväv och pressa den från överskridande vassle. Den färdiga osten ramlas in i en cirkel eller rektangel, lindas i en kökshandduk och läggs under en press i kylskåpet i en timme eller 2. Efter tiden kan den kryddiga pannan kapas i kuber och serveras till bordet, eller användas som en av ingredienserna för att laga indiska rätter.