Det är svårt att hitta en vuxen eller en bebis som inte gillar efterrätter. I sommarvärmen finns det inget bättre än vaniljglass, som inte bara är utsökt men också mycket användbart. En trevlig lukt väcker aptit och lugnar samtidigt.
Vanilj- och jordgubbsglass
I slutet av maj - början av juni säljs vanligtvis jordgubbar överallt. Men ibland smakar det tråkigt eller för surt, för att få alla nödvändiga vitaminer från dessa saftiga bär, är det värt att försöka få ett recept på vaniljglass med jordgubbar.
ingredienser:
- Jordgubbe - 765 g;
- honung - 65 g;
- socker - 40 + 170 g;
- mjölk - 575 ml;
- vaniljpåsar - 2 st.
- äggulor - 2 stycken;
- grädde (33%) - 175 ml.
beredning
Om du inte vet hur man gör vaniljglass med jordgubbar hemma, kommer den här beskrivningen att hjälpa dig. Tvätta och torka jordgubbarna, tillsätt socker till det (ca 40 gram) och koka över minimal värme, inte glömma att rör om i 20 minuter.
Blanda socker, mjölk, honung, grädde och äggulor i en skål, tidigare separerade från proteiner. Tillsätt frö- och vaniljbössorna i blandningen, sätt i en medelstor eld och rör om det fortsätter att värma. Torka sedan massan och värm lite mer, men låt den inte koka.
Blandningen placeras i ett bassäng med isvatten och slår bra med en mixer eller blandare, som gradvis häller i den redan kylda jordgubbssirapen. Vi placerar det resulterande ämnet i glassmaskinen och lägger det i frysen i 8-9 timmar.
Vaniljglass med kondenserad mjölk
Sötta små tjejer kan knappt passera detta recept, eftersom det kombinerar vaniljens kryddiga doft och den rika söta smaken av kondenserad mjölk. För att lära dig hur man gör vaniljglass med kondenserad mjölk, använd steg-för-steg-instruktionerna nedan.
ingredienser:
- socker - 85 g;
- mjölk - 245 ml;
- vanillin;
- äggulor - 6 stycken;
- kräm - 275 ml.
beredning
Värm mjölken i en stor kastrull och koka den till en temperatur som motsvarar rumstemperaturen. Piska äggulorna med socker och vanilj med en mixer eller mixer. Häll med en konstant omrörning en tunn ström till den resulterande massan av mjölk.
Placera blandningen på en liten eld och fortsätt omrörning tills den är tjock. Kyl innehållet i pannan genom att placera det i kylskåpet. Separat piskräm kräm med kondenserad mjölk tills små kamar visas och blanda med den redan kylda grädden. Placera blandningen i plastformar och sätt i kylskåpet i ungefär en timme. När arbetsstycket börjar stelna, ta av det och slå blandningen igen för att bryta iskristallerna och göra hemlagad vaniljglass med tillsats av kondenserad mjölk i en homogen struktur. Upprepa proceduren igen om en timme och låt efterrätten frysa i 2-3 timmar.
Vanilj-chokladglass
Bitter choklad och en oförutsägbar arom av vanilj - en kombination för äkta gourmeter. Denna efterrätt passar inte bara för att skämma bort sina nära och kära, men också för att överraska gästerna.
ingredienser:
- mascarponeost - 265 g;
- vaniljssocker;
- grädde - 245 ml;
- kakao - 45 g;
- ägg - 3 stycken;
- choklad - 185 g;
- socker eller pulver - 165 g.
beredning
Smält choklad, häll i mögelarna och skicka den till frysen i ungefär en halvtimme. Pisk grädde med en creamer tills tjock och blanda med mascarpone. Yolks mos med socker, lägg till grädde blandningen och blanda intensivt. Vispa proteinerna i ett tjockt skum, lägg till denna massa och blanda försiktigt.
Dela upp blandningen i två delar. I en med konstant omrörning tillsätt vaniljssocker, i den andra kakao. I formarna med choklad lägger du ut vanilj- och chokladmassan och lägger dem sedan i frysen i minst 6 timmar.