Tillsammans med den traditionella shishkebaben på en picknick är även korv populära, som kan stekas på grillen. Dessutom kan de helt enkelt förberedas hemma på grillen. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande, om inte rökens doft inte räcker.
Nedan kommer vi att berätta hur du gör korv för att laga mat på grillen eller grillen hemma.
Hur man lagar hemlagad korv till en grill - recept
ingredienser:
- fläsk - 2,1 kg;
- lera färskt fläsk - 400 g;
- vitlök - 2-3 huvuden;
- svartjordpeppar - 15 g;
- Markkorjanderkorn - 10 g;
- torkad kål - 5 g;
- torkad basilika - 5 g;
- Torkad timjan - 5 g;
- oregano -5 g;
- salt;
- tarmar - 5 m.
beredning
Grindtarmen för inhemska korv kan köpas redan förberedda, korrekt förberedda eller rengöras av sig själva. För att göra detta, vrid dem först ut och försiktigt rengöra dem med knivens baksida för att få nästan genomskinliga tarmar utan fett och främmande föroreningar. Samma bör göras från framsidan. Vi tvättar regelbundet tarmarna under rengöringsprocessen och fyller sedan i kallt vatten och lämnar i trettio eller fyrtio minuter.
För att göra malet kött, tvättas fläsket och torkas, och från fettet skär vi också huden. Vi skär det hela i små skivor och låt det genom köttkvarnen. Vi lägger till den vridda basen av skalade och pressade vitlökständer, salt, malda svartpeppar och koriander, vi kryddar också med torkad basilika, chaber, timjan och oregano och blandar noggrant. Om så önskas kan grillen monteras på köttkvarn som stor eller liten, vilket resulterar i en annan produktstruktur.
Om din köttkvarn är utrustad med ett speciellt munstycke för att göra korv - bra, och vi kommer att använda det för deras fyllning. Vi installerar den istället för en kniv och en gitter och strängar den på ett plastlångt rör av tarmens tarm och binder sin kant med en sträng. Nu lägger vi lite in i hålet på enheten av den färdiga förkroppen och vi roterar den med köttkvarn och går vidare. När han lämnar, kommer han att fylla tarmen och flytta den från röret. Ungefär femton centimeter förband vi tarmarna på två ställen med en tråd för att skilja produkterna från varandra.
Innan du lagar mat på grillen sticker korvarna tandpetaren i fem till sju platser på båda sidor.
Kycklingkorv för grillning med egna händer hemma
ingredienser:
- kycklingkött (massa) - 2,1 kg;
- svinfärsk fläsk - 650 g;
- vitlök - 2-3 huvuden;
- svart nymalet peppar - 10 g;
- vitjordpeppar - 5 g;
- Markkorjanderkorn - 5 g;
- paprika sött rött mark - 10 g;
- torkad basilika - 5 g;
- senapspulver - 10 g;
- apelsinskal - 10 g;
- salt su;
- tarmar - 5 m.
beredning
För beredning av kycklingkorv för grillning kommer vi att använda alla samma fläsktarmen. Beroende på vilken form du har dem, måste de helt enkelt blötläggas före användning i vatten eller renas ytterligare.
Medan tarmen blötläggs i kallt vatten preparerar vi fyllningen. I detta fall är kycklingmassan mer öm och
Vi kombinerar fett, hackad kyckling och vitlökmassa, tillsätt salt till smak, två sorters peppar och söt paprika, krydda med malet torkad basilika, senapspulver, apelsinskal och mixa mycket noggrant. Vi ger malet kött femton eller tjugo minuter för att brygga och börja fylla korv.
Som fläsk, måste kycklingkorgen piercas på flera ställen innan du lagar mat.