De första rätterna är önskvärda att använda oftare, desto bättre. Vi kommer att erbjuda dig ett alternativ till tråkiga soppor och borscht och berätta hur du förbereder en buljong med en omelett. Å ena sidan är originalet, men å andra sidan - snabbt och gott.
Kycklingbuljong med omelettrecept
ingredienser:
- kycklingben - 1 st.
- ägg - 3 stycken;
- mjölk - 100 ml;
- soltorkade tomater - 5 st.
- salt, peppar - till smak;
- persilja grönsaker - 20 g;
- Smör - 20 g.
beredning
Kyckla mitt ben och skicka det till en panna med vatten (ca 1,5 liter). Koka under det stängda locket efter kokning i 40-45 minuter, avlägsna regelbundet skummet. I slutet av matlagningen lägger vi till salt efter smak.
Nu förbereder vi omelet : vi slår ägget ordentligt, det är bekvämare att göra det en visp. Vi lägger till äggmassan små tomater skuren i små kuber, halvhackad persilja och mjölk. Smör stekpannan med smör och häll omelettblandningen på den. Koka under ett slutet lock på en långsam eld i ca 7 minuter. Efter omelet har svalnat skär det i skivor. Innan du serverar på bordet i buljong, lägg till krossade örter och bitar av omelett. Som ett resultat fick vi en tillfredsställande, men lätt första kurs.
Köttbuljong med omeletter och grönsaker
Vid beredning av buljong används ganska ofta inte bara kött, men även ben. De ger buljongens rikedom.
ingredienser:
För buljong:
- ben - 300 g;
- biffmassa - 300 g;
- persilja rot - halv;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - efter smak.
För omeletter:
- kokt blomkål - 100 g;
- gröna konserverade ärtor - 30 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 40 ml;
- kokta morötter - 1 stycke;
- salt - efter smak.
beredning
Bena noggrant min, klippa och hällt kallt vatten. Efter kokning, minska elden och koka buljongen i 2 timmar, med jämna mellanrum avlägsna fettet och skummet från ytan. Efter 2 timmar tillsätt den skära biffen och fortsätt att laga ytterligare. Efter ca 1 timme lägger du till hela skalade lök, morötter och persilja. Vi lagar allt tillsammans i ytterligare 40 minuter. Därefter saltas kokt till smak och filter.
Vi börjar förbereda en omelett: Vi demonterar kål på blomställningar, morötter skärs i tunna rånar. Vi kombinerar grönsaker, lägger ärter och lägger dem i en form, oljad. Ägg vispa med mjölk, salt efter smak och blandningen är fylld med grönsaker. På en liten eld stek omelet 5-7 minuter under det stängda locket. När det är lite kallt skär det i bitar med önskad storlek och lägg den till buljongen. Omedelbart serverar vi till bordet.
Recept för buljong med omelett
ingredienser:
- kycklingbuljong - 2 liter;
- kokt kycklingkött - 300 g;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- salt, kryddor, gröna - till smak.
beredning
I kycklingbuljongen lägg till krossade lökar och morötter och koka dem tills de är färdiga. Till sist lägger du till hackad kyckling och salt med kryddor till smak.
Nu förbereder vi omelettpannkakor. Vispa ägget, tillsätt mjölk, salt och blanda dem. Vi värmer stekpannan väl, smörj den med vegetabilisk olja och häll en omelettblandning i ett tunt skikt. Stek till brunad. Bör vara 3-4 pannkakor. Vik dem i hälften, sedan igen i halva och skär i tunna rånar. På varje tallrik före servering sätter vi omelettstrålarna och fyller den med buljong. Om så önskas kan du lägga till krossade örter.
Buljong med omeletter och majs
ingredienser:
- köttbuljong - 1 liter;
- ägg - 2 stycken;
- konserverad majs - 50 g;
- mjölk - 60 ml;
- smör - 10 g;
- salt.
beredning
Ägg är brutna i en skål, häll i mjölk, tillsätt majs och salt till smak. Blanda noggrant. Häll omelet i bakningsrätten, smörj smörj och smör i ugnen i 15 minuter. Därefter stänger du av ugnen och låt omelet stå i 10 minuter. Sedan kan du skära den i skivor. Innan du serverar, sätt omelet i plattan och häll buljongen.