Solyanka prefabricerade kött är en riktig klassisk maträtt av ryska köket. Om borsch alltid har förberetts i Ukraina har en välsolvat solyanka alltid varit högt värderad i Ryssland. Naturligtvis har recepten för denna soppa i våra dagar ändrats något, men vi kommer att berätta för dig hur du ordentligt förbereder en hodgepodge.
Recept för det klassiska laget av saltwort
ingredienser:
- nötköttskalva på benet - 600 g;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- morötter - 1 stycke;
- tomatpuré - 200 ml;
- rökt korv - 50 g;
- oliver utan gropar - 50 g;
- persilja - 20 g;
- glödlampa - 3 stycken;
- stam selleri - 50 g;
- gurka saltad - 300 g;
- kallkokt fläsk - 200 g;
- kokt korv - 200 g;
- citron - 1 st.
beredning
Hur man lagar en hemlagad pepparrot? Så, nötkött skaft, häll kallt filtrerat vatten och sätt på en stark eld. Låt buljongen koka, ta bort skummet från skummet, minska flamman och laga mat och täcka locket. På en halvtimme lägger vi till de rensade grönsakerna - morötter, en glödlampa, ett selleri och ett laurelblad. Vi lagar ytterligare 30 minuter och kastar sedan ut grönsakerna och tar ut köttet, tar bort det från stenen och skär det i kuber. Vi returnerar dem tillbaka till buljongen. De återstående glödlamporna krossas och vassas på vegetabilisk olja tills den är transparent. Gurkor krossade kuber av små storlekar och lägg till lökarna. Vi släcker alla ca 15 minuter, och sedan lägger vi tomatpastaen och vägde 10 minuter på en svag eld. Vi lägger den resulterande grillen i buljongen och fortsätter att laga mat på låg värme. De återstående köttdelikatesserna städas, hakas i små skivor och kastas också i soppan. Till sist lägger du oliver utan gropar, lägger till salt, blandar och kokar i ytterligare 15 minuter. Därefter avlägsnas från värme, låt soppen brygga under locket och servera, dekorera med en citronskiva och sprinkla med färska örter.
Solyanka prefabricerade kött hem
ingredienser:
- nötkött i benet - 700 g;
- köttdelikatesser av olika slag - 1 kg;
- morötter - 1 stycke;
- glödlampa - 2 stycken;
- syltade gurkor - 200 g;
- tomatpasta - 5 msk. skedar;
- kapers - 3 msk. skedar;
- laurelblad - 4 st.
- slipad peppar - till smak;
- vegetabilisk olja;
- oliver utan gropar
- oliver - för dekoration;
- pickle gurka - 2 objekt;
- färska gröna
- citron - 1 st.
beredning
För beredningen av det förberedda köttet måste du först koka buljongen. För att göra detta tvättar vi nötköttet, lägger det i en kastrull och fyller den med den nödvändiga mängden filtrerat vatten. Täck disken med lock, sätt på medium värme och laga i 1,5 timmar, ta av skummet så att buljongen blev transparent. När köttet är kokt tar vi det noga, kyla det, ta av det från stenen och skär det i små bitar.
Nu rensar och förbereder vi alla grönsaker för saltwort: lökar finhackas, inlagda gurkor skärs i remsor och morötter gnidas på en rivare. Häll lite olja i stekpannan, värm den, häll löket och passa den. Tillsätt sedan morötterna, gurka och simma på en liten eld i 5 - 7 minuter.
I slutet av beredningen lägg till färska saltade gröna, kryddor till smak och salt. Låt soppen brygga i ca 20 minuter, och sedan tar vi ut laurelbladet så att de inte avbryter smaken och aromen av saltworten. Vi häller ut skålen på tallrikar och dekorerar var och en med en citronskiva och flera hela oliver.