Kombinationen av söta aprikoser och kött kan tyckas konstigt, men i själva verket kompletterar de varandra perfekt. Den sura söta smaken av aprikosssås nyanser smaken av rostat kött. Vi erbjuder recept av aprikossås, lämplig för snabb förberedelse och för långvarig lagring.
Aprikossås - recept
ingredienser:
- aprikoser - 2 kg;
- vatten - ½ objekt;
- lök - 2 st.
- vitlök - ett litet huvud;
- Bulgariska - 3 stycken;
- varm röd peppar - ½ pod;
- ättika 6% - att smaka på;
- koriander, svartpeppar, provensalska örter, paprika - efter smak.
beredning
Aprikoser är mina och bryts i hälften, lägg i en panna, häll ett halvt glas vatten och sätt på medellång värme. Stew i 20 minuter. Lök och paprika skärs i kuber, lägg till aprikoser. Koka tills lök och peppar är mjuka, salt och peppar efter smak, presenterar vi ättika. Tillsätt krossad vitlök och varm peppar. Lägg kryddor till smak, ta bort kastrullen från plattan. Blanda allt med en mixer, anpassa sausens smak om det behövs. Vi lägger den igen på spisen och koka den. Häll såsen i steriliserade burkar och täcka med lock. Vi lagrar i kylan.
Framställning av aprikossås
I denna version kan aprikossås inte lagras, den används omedelbart efter tillagningen.
ingredienser:
- Torkade aprikoser (torkade aprikoser) - 200 g;
- vatten - 800 ml;
- socker -1 timme. sked;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Skölj torkade aprikoser och suga i kallt vatten i 2 timmar. Vi lägger de torkade aprikoserna i det här vattnet i eld och kokar i 20 minuter, vilket inte tillåter koka starkt. Stäng av kaminen, dränera vattnet, torkade aprikoser med en bländare eller en sikt. Tillsätt 1 tesked socker, salt och kryddor. Sätt sedan blandningen på elden och koka efter 2-3 minuter tills såsen förtorkar. Innan du serverar, kyl i.
Älskare av söta sura såser kan också prova recept av honung-senap eller granatäpplesåsar som inte bara ska smaka på köttet, men också tjäna som en perfekt dressing för sallader.